Рецепт
Главная»Рецепты»
Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем

Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Это интересная история, навеянная Сицилией, где в пасту довольно часто добавляют не только сыр, а еще измельченный подсушенный хлеб или орехи — не только миндаль, но и фундук, и грецкие орехи. Соус нравится мне своей пикантностью, приготовить его можно побольше — он прекрасно будет чувствовать себя несколько дней в холодильнике.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Спагетти отваривать в подсоленной кипящей воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
шаг 2/10
Миндаль измельчить в блендере в крошку.
шаг 3/10
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
шаг 4/10
Перец чили нарезать небольшими кусочками.
шаг 5/10
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
шаг 6/10
Приготовить соус: миндаль соединить с чесноком, перцем чили, 1 ст. ложкой каперсов и анчоусами, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, петрушку, базилик и цедру лимона, все измельчить.
шаг 7/10
Помидоры, удалив лишнюю жидкость, нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю к макаронам.
шаг 8/10
Добавить ореховый соус, влить немного воды, в которой варились спагетти, всыпать оставшиеся каперсы, затем вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, прогревать несколько минут.
шаг 9/10
Сыр натереть на мелкой терке, большую часть добавить в пасту, все перемешать.
шаг 10/10
Переложить макароны в глубокую посуду, полить оливковым маслом, посыпать порванными руками листьями базилика и оставшимся сыром.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"