Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Простой ржаной хлеб на закваске

Простой ржаной хлеб на закваске
Простой ржаной хлеб на закваске
Простой ржаной хлеб на закваске
Простой ржаной хлеб на закваске
Простой ржаной хлеб на закваске
Подготовка
20 часов
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

Пищевая ценность порции

158
кКал
6%
Белки5 г
Жиры1 г
Углеводы33 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для опары
40 г
110 г
160 г
Для теста
355 г
9 г
300 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Активную закваску развести водой.
Активную закваску развести водой.


На весь экран

# шаг 2/12

Всыпать муку.
Всыпать муку.


На весь экран

# шаг 3/12

Завести опару. Оставить для брожения на 12 часов при комнатной температуре под пленкой.
Завести опару. Оставить для брожения на 12 часов при комнатной температуре под пленкой.


На весь экран

# шаг 4/12

В созревшую опару влить воду.
В созревшую опару влить воду.


На весь экран

# шаг 5/12

Хорошо перемешать до однородности.
Хорошо перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 6/12

Всыпать муку.
Всыпать муку.


На весь экран

# шаг 7/12

Деревянной лопаткой замесить тесто. Влажными руками сформировать шар, накрыть пленкой.
Деревянной лопаткой замесить тесто. Влажными руками сформировать шар, накрыть пленкой.


На весь экран

# шаг 8/12

Оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
Оставляем при комнатной температуре на 2 часа.


На весь экран

# шаг 9/12

Перекладываем тесто в смазанную форму для выпечки. Уплотняем, разравниваем. Верхушку разглаживаем влажной рукой или силиконовой лопаткой.
Перекладываем тесто в смазанную форму для выпечки. Уплотняем, разравниваем. Верхушку разглаживаем влажной рукой или силиконовой лопаткой.


На весь экран

# шаг 10/12

Оставляем тесто для расстойки приблизительно на 1 час.
Оставляем тесто для расстойки приблизительно на 1 час.


На весь экран

# шаг 11/12

Выпекаем при максимальной температуре в течение 1 часа. Перед тем как убрать тесто в духовку, верхушку сбрызнуть водой. После выпекания, не вынимая хлеб из духовки, снова сбрызнуть верх водой. Достать из формы. Остудить на решетке. Затем завернуть в полотенце. Хлеб после выпекания дозревает еще в течение 10–12 часов.
Выпекаем при максимальной температуре в течение 1 часа. Перед тем как убрать тесто в духовку, верхушку сбрызнуть водой. После выпекания, не вынимая хлеб из духовки, снова сбрызнуть верх водой. Достать из формы. Остудить на решетке. Затем завернуть в полотенце. Хлеб после выпекания дозревает еще в течение 10–12 часов.


На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.