☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Варшавское дрожжевое печенье

Варшавское дрожжевое печенье

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Название этого рецепта немного необычное. Из дрожжей все пекут булочки. Но это оригинальное название. И никаких конкретных советов по формовке этих печений в рецепте нет. Поэтому я решила придать им именно такую форму. Но дело даже не в формовке, а в том, что тесто очень вкусное. Замес и расстойку такой порции я доверяю своей хлебопечке. Но можно готовить и привычным для вас способом — опарным или безопарным.

Ингредиенты

Основные
мука
500 г
дрожжи свежие
40 г
молоко
300 мл
сахар
75 г
сливочное масло
125 г
соль
½ ч. л.
кардамон молотый
по вкусу
лимоны
1 шт.
яичные желтки
2 шт.
Дополнительно
сливки 10–20%
1 ст. л.
яичные желтки
1 шт.
сахар коричневый
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Дрожжи измельчить и смешать с теплым молоком. Добавить 2 ст. л. муки, 1 ч. л. сахара. Оставить на 15 минут для подъема. Растереть мягкое масло и сахар. Добавить соль, кардамон (или другую любимую пряность), лимонную цедру и желтки. Смешать с подошедшими дрожжами. Частями добавлять муку. Возможно, понадобится больше или меньше. Хорошо вымесить до гладкости и оставить в теплом месте для подъема в 2–2,5 раза.
шаг 2/6
Раскатайте тоненькие жгутики (от их размера будет зависеть размер изделия) и заверните их с концов.
шаг 3/6
Палочками сдавите с двух сторон, чтобы получился цветок.
шаг 4/6
Ножницами сделайте надрезы. Выложите на противень, оставьте на 15 минут в теплом месте для подъема и смажьте смесью сливок и желтка. По желанию посыпьте сахаром. Если есть, крупнокристаллическим.
шаг 5/6
Выпекать 20 минут при 180°C.
шаг 6/6
Приятного чаепития!
Комментарии — 3
Наталья Новикова
2 года назад

ДД! В ингредиентах указан кардамон, а в описании мускатный орех. Какая специя нужна?

Галина
2 года назад
Наталья Новикова,

Добрый день. Спасибо за внимание. В оригинальном рецепте был мускатный орех, но я не люблю его, поэтому заменила любимым кардамоном. И с лимоном он очень красиво перекликается. А при напечатании рецепта допустила невнимательность. Но Вы можете выбрать пряность по вкусу.

Наталья Новикова
2 года назад
Галина,

Спасибо!

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"