Яичный желток отделите от белка (белок понадобится перед выпеканием). Для теста в большой миске соедините вместе сметану, сахар, желток и растопленное сливочное масло, перемешайте.
шаг 2/7
В муку добавьте разрыхлитель и соль.
шаг 3/7
Руками замесите тесто, накройте миску полотенцем и дайте тесту 20 минут отдохнуть.
шаг 4/7
Для начинки яблоки вымойте, удалите семена и нарежьте на средние дольки.
шаг 5/7
Тесто разделите на 2 части. Одну раскатайте в тонкий пласт, сверху распределите яблоки, разложите ягоды брусники, посыпьте сахаром и корицей.
шаг 6/7
Взбейте яичный белок. В чашке соедините 2 ст. ложки сахара и 1 ч. ложку молотой корицы. Раскатайте в тонкий пласт вторую часть теста, сформируйте пирог. Верх смажьте взбитым яичным белком с помощью кулинарной кисти, посыпьте сахаром с корицей. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C 40–45 минут, до готовности.
шаг 7/7
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остыть 10–15 минут, подавайте к столу. Приятного аппетита.