☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с вареньем из песочного тертого теста

Пирог с вареньем из песочного тертого теста

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Этот вкусный пирог готовят из песочного рассыпчатого теста с начинкой из густого варенья или повидла. Назван же десерт тертым потому, что часть теста замораживается и трется на терке прямо на начинку. Кстати, этот пирог напоминает знаменитое венское печенье, оно готовится по похожему рецепту. Пирог располагает к кулинарным поискам и экспериментам с начинкой. Среди рецептов встречаются варианты с яблоками, сухофруктами, творожно-яичным кремом, со сладкой печеной тыквой и даже с сыром.

Ингредиенты

Основные
яйца куриные
2 шт.
сахар
150 г
сливочное масло
200 г
пшеничная мука
350 г
сода
1 ч. л.
кукурузная мука
1 ст. л.
брусничное варенье
200 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/8
Размягчите масло. Для этого заранее достаньте его из холодильника. Разотрите с сахаром до однородной консистенции.
шаг 2/8
Добавьте яйца к хорошо перетертым маслу и сахару, перемешайте. Теперь всыпьте к получившейся смеси муку и соду. Замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Если липкость остается, добавьте немного муки. 
шаг 3/8
Разделите тесто на две части и скатайте из них шары — один в два раза больше другого. Маленький шарик заверните в пищевую пленку и положите на 20 минут в морозильник.
шаг 4/8
Смажьте форму небольшим количеством сливочного масла. Выложите в нее большой шар теста и руками распределите его равномерно по дну. Сделайте бортики по краям и отправьте форму в холодильник на 20 мин.
шаг 5/8
Теперь пришла пора заняться начинкой. Выложите варенье в сотейник и доведите до кипения на медленном огне. Постоянно помешивайте содержимое сотейника, чтобы оно не пригорело. Добавьте кукурузную муку. Засыпайте ее небольшими порциями и хорошо перемешивайте. Когда варенье загустеет, снимите его с огня. Кукурузная мука в данном случае не даст варенью растечься при выпекании. Но ее легко можно заменить и на крахмал.
шаг 6/8
Достаньте заготовку для пирога из холодильника и выложите на нее начинку из варенья.
шаг 7/8
Натрите на терке оставшееся тесто прямо на слой брусничного варенья. Крошка должна прикрыть начинку равномерно.
шаг 8/8
Выпекайте пирог около 30–40 мин в духовке, заранее разогретой до 180°С. Как только тесто подрумянится — десерт готов. Пока пирог горячий, разделите его на порционные кусочки.  
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"