Приготовление лапши:
1. Яйца и желтки вбить в небольшую миску, вылить 2 ст.л. сливок, соль. Тщательно взбить вилкой.
2. Муку 200 гр. высыпать на доску, сделать в муке углубление, влить яично-сливочную смесь, мелко рубленную зелень.
3. Замесить крутое тесто, добавляя при необходимости муку.
4. Тесто тонко раскатать скалкой, посыпать мукой и нарезать пластинами шириной 10-12 см.
5. Пластинки сложить в несколько слоев и нарезать поперек полосками около 1 см.
Приготовление лососевого соуса:
1. Лук очистить и измельчить.
2. Перец вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, нарезать мелкими кубиками.
3. На сковороду выложить сливочное масло и обжарить на нем перец и лук, посолить, поперчить.
4. В сковороду к соусу добавить сметану, сок 1 лимона.
5. Тушить около 5 минут на слабом огне.
6. Лосось нарезать мелкими кубиками и добавить в соус.
7. Зелень измельчить, добавить в соус и сразу же соус выключить.
