Рецепт

Мясо в BBQ соусе

Nata Ru13 ноября 2010

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Соус BBQ прекрасно подходит к шашлыкам (что ясно из его названия) и к любому запеченному мясу. Его можно держать в холодильнике около 2 недель. Мясо же можно подавать как горячим в соусе, так и холодным в качестве гамбургера с листьями салата, кукурузой и т.д. Для этого нужно достать его из соуса, нащипать на волокна, полить немного соусом (уварить его еще немного, если он будет жидковатым) и соорудить аппетитный гамбургер.

Ингредиенты

BBQ соус:
1 красный длинный чили, без семян и мелко нарезанный
1 небольшой лук, мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
30 мл. растительного масла
125 мл. бурбона (см. коммент)
85 мл. темной патоки/molasses
¼ стакана томатного соуса
¼ стакана лимонного сока
¼ стакана яблочного уксуса
40 мл. Вустерширского соуса/Worcestershire sauce
...............................
растительное масло
1 лук, , мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
400 гр. консервированных томатов
1 кг. говядины, куском

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Добавить остальные ингредиенты и потомить соус минут 15-20.

шаг 2/6

МЯСО: В кастрюле потушить в масле лук и чеснок 4 минуты до мягкости, но не до цвета.

шаг 3/6

Добавить мясо. Довести до кипения. Накрыть крышкой, сильно уменьшить огонь и тушить 3 ½ -4 часа . Мясо должно стать очень мягким и буквально разваливаться на волокна.

шаг 4/6

Добавить бурбон и потомить минут 5.

шаг 5/6

Чили, лук и чесно измельчить мелко в процессоре. Потушить в масле на среднем огне 6-8 минут.

шаг 6/6

Добавить томаты и BBQ соус. Потушить на среднем огне 10 минут.

Комментарии — 3

Nata Ru

13 лет назад

Бурбон-виски, получаемый из кукурузы. Я использую только Maker’s Mark или Jack Daniel’s и ни за что на свете не стану брать Wild Turkey. Но на вкус и цвет, как говорится....

Nata

13 лет назад

Nata Ru,

Jack Daniel’s обожаю! и мясо барбекю обожаю! удачи вам! 5!

Nata Ru

13 лет назад

Nata,

Спасибки!!!

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"