Рецепт
Главная»Рецепты»
Ванильная ватрушка с яблоками

Ванильная ватрушка с яблоками

Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
Описание
В основе этого пирога — классическая королевская ватрушка. Ее главный признак — это творог между слоями масляной крошки. В моей практике есть уже несколько экспериментов с этим рецептом. Этот отличается от традиционного не только тем, что в творог я добавила свежие яблоки, но и тем, что крошка у меня готовится из смеси цельнозерновой муки и молотых овсяных хлопьев. И еще я стараюсь по минимуму использовать сахар. В итоге получилась нежная и сочная начинка в хрустящей корочке.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Начните с приготовления масляной крошки: овсяные хлопья перемолоть в кофемолке и смешать с цельнозерновой мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.
шаг 2/7
Смесь высыпать в блендер, нарезать кусочками холодное масло и смешать до образования крошки. Две трети получившейся маслянистой крошки распределите по форме (диаметр — 23–24 см), выстланной бумагой для выпечки, формируя бортики. Уберите в холодильник.
шаг 3/7
К оставшейся крошке добавить молотые грецкие орехи, перемешать и убрать в холодильник. Разогрейте духовку до 180°C.
шаг 4/7
Для начинки отделите желтки от белков и взбейте их с сахаром и ванильным сахаром, перемешайте с творогом и пробейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте манную крупу и яблоки. Перемешайте.
шаг 5/7
Белки взбейте в крепкую пену и быстрыми осторожными движениями сверху вниз введите их в творожную массу. Вылейте начинку в форму, сверху высыпьте оставшуюся крошку с орехами.
шаг 6/7
Выпекайте 45–50 минут при 180°C.
шаг 7/7
Готовую ватрушку полностью остудите в форме, затем выложите на сервировочное блюдо и подавайте к чаю.
Комментарии — 3
Елена &&&
3 года назад

Галина, забыли указать количество сливочного масла!

Anna Midlas
3 года назад

Рецепт интересный, можно сделать 😀. По Вашим рецептам всегда всё получается хорошо. Но вот для этого рецепта нужна Ваша помощь: А масла то сколько надо 😉?

Галина
3 года назад
Anna Midlas,

Добрый день! Спасибо за внимание к моим рецептам. Масла здесь 130 г. Обязательно справлю. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"