☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
«Ракушки» с паштетом и клюквенным джемом

«Ракушки» с паштетом и клюквенным джемом

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Такая красивая, вкусная и сытная закуска отлично дополнит ваш праздничный стол! А в приготовлении идеального паштета мне бы очень помогла многофункциональная кухонная машина KENWOOD.  

Ингредиенты

паштет
куриная печень
200 г
лук репчатый
½ шт.
тимьян сушеный
⅓ ч. л.
коньяк
30 г
сливки 20%
60 мл
сливочное масло
35 г
Ракушки«»
тесто слоеное дрожжевое
500 г
клюквенный джем
клюква
80 г
сахар
2 ½ ст. л.
вода
2 ст. л.
кукурузный крахмал
⅓ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Обжариваем лук с небольшим количеством растительного масла. Добавляем печень и тимьян. Жарим минут 5, до готовности.
шаг 2/12
Добавляем коньяк, выпариваем 2 минуты, до исчезновения отчетливого запаха алкоголя. Вливаем сливки. Как закипит, снимаем с огня.
шаг 3/12
Перекладываем в чашу блендера и измельчаем.
шаг 4/12
Затем протираем массу через сито для идеальной нежной текстуры паштета.
шаг 5/12
Добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымешиваем. Убираем паштет в холодильник.
шаг 6/12
Слоеное дрожжевое тесто комнатной температуры немного раскатываем. Вырезаем круги. Диаметр моих — 6,5 см.
шаг 7/12
Перекладываем их на противень, даем минут 15, чтобы поднялись. Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C ~15 минут.
шаг 8/12
Клюкву, сахар и воду нагреваем в сотейнике, кипятим 2 минуты. Добавляем крахмал. Как только масса загустеет, убираем с огня.
шаг 9/12
Пробиваем клюкву блендером.
шаг 10/12
Булочки разрезаем вдоль не до конца.
шаг 11/12
Кладем 2 ч. л. паштета и примерно 1 ч. л. клюквенного джема.
шаг 12/12
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"