Рецепт
Главная»Рецепты»
Фаршированный цыпленок

Фаршированный цыпленок

Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
Описание
Такого цыпленка будет очень удобно поделить на порции за праздничным столом из-за отсутствия костного каркаса. Яблоки при запекании дают много сока, мясо получается очень нежным с румяной аппетитной корочкой. А яблочно-ореховая начинка станет прекрасным гарниром! Вместо цыпленка так же можно запечь утку.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Вырезать костный каркас на самом деле очень просто. Главное — не спешить. Я делала это впервые и справилась за 10 минут! Уверена, у вас тоже все получится. Разделку цыпленка начинаем с грудки. Острым концом ножа аккуратно отделяем филе от ребер. Разрезаем плечевую и бедренную кости. То же самое повторяем со второй половиной птицы. Затем, начиная от курдюка, очень осторожно отделяем хребет от кожи. Вырезаем обе бедренные косточки. Солим.
шаг 2/6
Грецкие орехи рубим ножом на крупные кусочки. Яблоки нарезаем кубиком. Смешиваем орехи и яблоки с медом.
шаг 3/6
Кладем цыпленка в форму для запекания и выкладываем начинку. В яблоки прячем палочку корицы (либо смешайте яблоки с молотой корицей, нужно добавить буквально щепотку для аромата).
шаг 4/6
Скрепляем цыпленка зубочистками. Запекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 180°C в течение ~45–50 минут. Если же вы не удаляли кости, то запекайте цыпленка минут на 20 дольше.
шаг 5/6
Для глазури смешиваем растопленное сливочное масло, соевый соус и мед.
шаг 6/6
После основного запекания цыпленка при 180°C увеличиваем температуру до максимальной, также можно включить конвекцию. Смазываем цыпленка тонким слоем глазури и убираем в духовой шкаф на пару минут. Затем снова достаем цыпленка и еще раз смазываем глазурью. Повторяем это 3–5 раз до получения красивой румяной корочки. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"