Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Рождественская свеча»

Торт «Рождественская свеча»

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Торт «Красный бархат» в виде рождественской свечи. Размеры вашей «свечи» зависят только от вашего желания, поэтому количество ингредиентов в рецепте может быть предназначено как для одной «свечи», так и для двух, смотря какой диаметр и количество слоев вы захотите сделать. А кухонная машина Kenwood поможет нам приготовить тесто и крем, а также измельчить обрезки коржей в крошку.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Смешать все сухие ингредиенты. Яйца взбить с сахаром примерно 10 минут. Сбавить обороты до средних и, продолжая взбивать, влить растительное масло. Затем поочередно всыпать сухую смесь и влить кефир в три приема: часть муки, немного кефира и так далее. Когда тесто хорошо смешается, добавить краситель, регулировать до состояния ярко-красного цвета! Вылить в подготовленную форму и выпекать примерно 40 минут. Проверить шпажкой — она должна быть сухой. Готовый остывший бисквит обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Бисквит можно выпекать как в кольце с фольгой, так и просто вылив слой теста на противень, застеленный фольгой, — тогда будет бисквит в один слой. Если пекли в кольце, то потом нужно будет нарезать бисквит на отдельные коржи нужной толщины.
шаг 2/6
Для крема все продукты должны быть холодными. В чашу миксера положить сливочный сыр и сахарную пудру. Хорошо перемешать, не взбивая, на небольших оборотах насадкой «весло». Затем поменять насадку на «венчик», на средних оборотах влить сливки. Когда все сливки будут введены, увеличить скорость до максимума и взбивать крем до твердых пиков. Сливки взобьются прямо в креме, и он станет плотным, будет хорошо держать форму.
шаг 3/6
Далее вырезать заготовки под свечу нужного диаметра и высоты, тут все зависит от вашей задачи. Эти бисквиты за счет растительного масла получаются влажными, но можете пропитать их вишневым или клубничным сиропом. Смазать бисквиты кремом, оставить крем на наружную отделку и выстроить «башню». Если у вас есть кольцо подходящего диаметра, то нужно обернуть свечу ацетатной пленкой и затянуть в кольцо. Я затягивала в кольцо диаметром 10 см. Дать заготовке постоять 4–5 часов в холодильнике.
шаг 4/6
Обрезки от бисквита пробить блендером в крошку. Оставшимся кремом покрыть «башню» (если опасаетесь, что будут видны просветы белого крема, то добавьте в наружный крем красный краситель). Обвалять свечу в бисквитной крошке, задекорировать бусинками, звездами из мастики и так далее.
шаг 5/6
Сварить ложку сухой карамели из сахара, добавить чуть красного красителя. Вылить карамель на тонкую палочку корицы и придать ножом форму пламени.
шаг 6/6
Можно вырезать в верхней части «дупло» и поставить настоящую маленькую свечу в гильзе. Растопить белый шоколад, добавить краситель и растительное масло, пробить массу блендером. Рабочая температура — 29–32°C. Делать подтеки «воска» на охлажденном торте.
Комментарии — 2
Diana
3 года назад

Уточните пожалуйста, сколько яиц в бисквит! Мука- 220 г?!
UPD
Не получила ответ, добавила 3 яйца и 220 г. муки, бисквит получился отличный: пышный, упругий, влажный. Выпекала на противне, поднялся не равномерно ( может пекарский плохо размешала ?!), но это не мешает, можно подровнять, обрезки отлично перемалываются блендером в крошку и идут на обсыпку.
Торт очень вкусный, спасибо автору за рецепт!

Natalia Sergeeva
3 года назад

😄 Не многовато ли муки на 5 порций?

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"