☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Свекольная паста с сырным кремом

Свекольная паста с сырным кремом

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Идея для новогоднего стола. Можно остановиться на шаге № 9 и подать как теплый салат или гарнир к рыбе или мясу, но я покажу подачу в виде намазки на хлеб. В несладких тарталетках или на рисовых галетах тоже будет интересно смотреться. Мы делали несколько раз небольшими порциями, благо отваренная неочищенная свекла может храниться в холодильнике. В дополнение к сырному крему — празднично, деликатесно, ароматно! Придумал сын, зная мою любовь к свекле.

Ингредиенты

основные
свекла вареная
3 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соевый соус
1 ст. л.
сахар коричневый
1 ст. л.
соус песто
по вкусу
сырный крем
сыр сливочный
4 ст. л.
сливки 33–35%
3 ст. л.
хрен протертый
1 ч. л.
песто
петрушка рубленая
1 горсть
оливковое масло Extra Virgin
50 мл
чеснок
2 шт.
соль
по вкусу
лимонный сок
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20
Свеклу отварить. Я всегда беру мелкую — так быстрее варится.
шаг 2/20
Лук, морковь нарезать (можно крупно).
шаг 3/20
Обжарить слегка на растительном масле.
шаг 4/20
Нарезать свеклу произвольными кусочками, добавить в сковороду.
шаг 5/20
Обжарить все вместе недолго.
шаг 6/20
Влить соевый соус.
шаг 7/20
Всыпать сахар.
шаг 8/20
Закарамелизировать овощи.
шаг 9/20
Перенести в чашу для взбивания. Это уже можно подать — вкусно!
шаг 10/20
Взбить блендером. Намазку можно хранить пару дней в холодильнике накрытой.
шаг 11/20
В отдельной емкости готовим крем. Сливочный сыр мы берем на базе сразу по 1 кг (так выгоднее) и готовим такие закуски или десерты. В сыр добавить хрен. У нас не ядреный, мягкий, смотрите по своему вкусу. Начать лучше с 0,5 ч. л.
шаг 12/20
Влить сливки.
шаг 13/20
Взбить миксером.
шаг 14/20
Покажу подачу на ржаном хлебе для сэндвичей.
шаг 15/20
Нанести на хлеб сырный крем.
шаг 16/20
Сверху — свекольный мусс. Можно без хлеба положить в центр тарелки свекольный мусс, а по краю выдавить красиво сырный крем.
шаг 17/20
Соус песто домашнего приготовления: взбить оливковое масло, петрушку, чеснок, сок лимона, соль. Делали всю осень, пока в доступе была свежая петрушка. Можно им просто полить отваренную картошку или дольки помидора и т. д.
шаг 18/20
Украсить сверху соусом песто или посыпать рубленой зеленью.
шаг 19/20
Подавала с огурчиком, но и так самодостаточный насыщенный вкус.
шаг 20/20
Очень сытно и вкусно!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"