С хлеба срезать корочки, замочить его в молоке на 7 минут. Фарш выложить в миску, добавить слегка отжатый хлеб, 1 яйцо, соль и приправу к фаршу (или любимые приправы). Вымешать до однородности и затем хорошенько отбить о дно миски. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 2/5
Три яйца отварить вкрутую (9 минут). Остудить и мелко нарубить. Мелко нарезать соленый огурец. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Мелко нарезать петрушку. Все перемешать.
шаг 3/5
Из фарша мокрыми руками формируем тонкие лепешки. В центр кладем начинку (примерно столовую ложку). Формируем котлету или шарик.
шаг 4/5
Обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
шаг 5/5
Перекладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Для соуса смешиваем сметану с томатной пастой, солим, перчим. Заливаем соусом зразы, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. Снимаем фольгу и держим в духовке еще минут 10. Зразы готовы. Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!