Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пицца со спаржей, сыром таледжо и спеком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
Реклама

Тесто для пиццы без замеса

Тесто для пиццы без замеса
Подготовка
15 часов
Приготовление
1 минуту
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Вы знаете, что я очень люблю печь хлеб. Магазинный почти не покупаю, пеку хлеб как на дрожжах, так и на закваске. И у меня уже есть несколько любимых рецептов, по которым я все время пеку. После моих экспериментов с хлебным тестом я стала искать идеальное тесто для пиццы. И нашла! Сегодня как раз этим рецептом и хочу с вами поделиться. Но предупреждаю, что, если вы новичок и с выпечкой на «вы», то вам будет сложно работать с этим тесто, так как, во-первых, оно очень влажное, во-вторых, я все-таки точно не могу сказать, сколько вам понадобится муки для замеса, ведь мука у всех разная, и температура в квартире тоже.

Итак, из этого количества теста у меня получается одна средняя пицца. 

Пищевая ценность порции

357
кКал
15%
Белки9 г
Жиры9 г
Углеводы60 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
170 г
150 мл
¼ ч. л.
1 ст. л.
3 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

В миску налить слегка теплую воду и растворить дрожжи. Затем добавить соль, масло, муку и перемешать все ложкой. Долго месить не надо, просто нужно перемешать все до однородного состояния. Тесто должно получиться влажным, в этом вся суть этого теста, ведь чем больше воды, тем больше дырочек, то есть мякиш более пористый. Итак, все перемешали, затянули миску пищевой пленкой и оставили при комнатной температуре на 12–15 часов.
В миску налить слегка теплую воду и растворить дрожжи. Затем добавить соль, масло, муку и перемешать все ложкой. Долго месить не надо, просто нужно перемешать все до однородного состояния. Тесто должно получиться влажным, в этом вся суть этого теста, ведь чем больше воды, тем больше дырочек, то есть мякиш более пористый. Итак, все перемешали, затянули миску пищевой пленкой и оставили при комнатной температуре на 12–15 часов.


На весь экран

# шаг 2/7

Мое тесто спустя 12 часов, оно все пронизано пузырьками.
Мое тесто спустя 12 часов, оно все пронизано пузырьками.


На весь экран

# шаг 3/7

Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто, сложить его методом Stretch & Fold и подкатать в шар. Кто печет хлеб дома, знает этот метод. Накрыть тесто и дать ему полежать 10 минут.
Рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто, сложить его методом Stretch & Fold и подкатать в шар. Кто печет хлеб дома, знает этот метод. Накрыть тесто и дать ему полежать 10 минут.


На весь экран

# шаг 4/7

Спустя указанное время делаем то же самое, то есть складываем тесто, подкатываем его в шар и оставляем на 20–30 минут. Тесто уже не такое влажное, оно прекрасно держит форму и, самое главное, оно не забито мукой. Советую вам приобрести скребок для теста, он очень помогает работать с таким влажным тестом. А теперь самое время включить духовку и прогреть ее до максимальной температуры, у меня это 230°C, если у вас есть камень для пиццы, то, конечно, лучше печь на нем.
Спустя указанное время делаем то же самое, то есть складываем тесто, подкатываем его в шар и оставляем на 20–30 минут. Тесто уже не такое влажное, оно прекрасно держит форму и, самое главное, оно не забито мукой. Советую вам приобрести скребок для теста, он очень помогает работать с таким влажным тестом. А теперь самое время включить духовку и прогреть ее до максимальной температуры, у меня это 230°C, если у вас есть камень для пиццы, то, конечно, лучше печь на нем.


На весь экран

# шаг 5/7

Мое тесто спустя 30 минут, оно уже готово к выпечке. Дальше просто руками растягиваем тесто, оно очень нежное, поэтому это надо делать аккуратно и, самое главное, не использовать скалку! Растянули, придали круглую форму и аккуратно перенесли на противень, а дальше начинка — по вкусу.
Мое тесто спустя 30 минут, оно уже готово к выпечке. Дальше просто руками растягиваем тесто, оно очень нежное, поэтому это надо делать аккуратно и, самое главное, не использовать скалку! Растянули, придали круглую форму и аккуратно перенесли на противень, а дальше начинка — по вкусу.


На весь экран

# шаг 6/7

Вот такая пицца получается из этого теста. Посмотрите, какой мякиш!
Вот такая пицца получается из этого теста. Посмотрите, какой мякиш!


На весь экран

# шаг 7/7

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
Яся
❤️
1
Яся
3 года назад

Такую лепешку роскошную и без начинки можно с удовольствием умять!😋😉

Nora
Nora
3 года назад
Яся,

Яся, согласна 🙈 тесто очень вкусное 😋

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.