☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыба по-восточному на овощной подушке

Рыба по-восточному на овощной подушке

Приготовление
1 день 6 часов
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Осень щедра на овощи. Овощные салаты хороши, но мясо с овощами намного вкуснее, да и рыба тоже! Друзья, хочу поделиться с вами рецептом рыбы-по восточному. Непременное условие — рыба должна быть по возможности бескостной, а овощи свежими и спелыми.

Ингредиенты

Основные
цукини
2 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский красный
1 шт.
перец болгарский желтый
1 шт.
морковь
1 шт.
чеснок
3 зубчика
помидоры черри
10 шт.
петрушка зелень
1 пучок
укроп свежий
1 пучок
мята
2 веточки
дорада тушка
2 шт.
рыбный бульон
1 стакан
растительное масло для жарки
3 ст. л.
лимонный сок
1 ст. л.
соль
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
кориандр молотый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Считаю, что для этого блюда самая подходящая рыба — дорадо. Она практически бескостная, у нее белое постное мясо. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Ополоснуть. Ножом сделать надрезы по тушке, чтобы она лучше пропиталась ароматами специй и быстрее приготовилась. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Положить в рыбу листочки мяты. Дать промариноваться, пока будем резать овощи. Нарезать овощи крупно — цукини, лук, морковь, перец сладкий (предварительно очистив от семян и плодоножки). Помидоры — пополам. Чеснок — дольками. Зелень измельчить.
шаг 2/7
Несколько листиков базилика можно положить к овощам. Остальную зелень — использовать для украшения рыбы.
шаг 3/7
Самая вкусная еда та, что приготовлена в чугунной посуде на дровах. Зимой на даче не живем, поэтому не упускаем случая готовить вкусняшки а костре. На горячие угли поставим казан и хорошо его нагреем. Надо влить масло и обжарить лук. Добавлять овощи в такой последовательности: морковь, цукини, сладкий перец, зелень. Поэтапно все перемешивать. Добавить зелень, влить вино. Посолить, поперчить, посыпать кориандром. Перемешать, дать слегка выпариться вину. Добавить рыбный бульон. Перемешать.
шаг 4/7
Рыбу положить поверх овощей.
шаг 5/7
Засыпать рыбу зеленью и помидорами. Положить ветку мяты, чеснок.
шаг 6/7
Готовим под крышкой еще немного.
шаг 7/7
Овощи хорошо пропеклись, но не разварились. Рыба сочная, ароматная, вкусная!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"