☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ягодный кекс с лимонной ноткой

Ягодный кекс с лимонной ноткой

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Воздушный, мягкий и рассыпчатый, в меру сладкий кекс с нотками ягод и лимона. Это блаженство, а не кекс! Джем можно использовать любой на ваш вкус. Я брала малиновый и клубничный. Размер формы — 9 х 23 см или 11 х 25 см, если не хотите получить очень высокий кекс.

Ингредиенты

Тесто
пшеничная мука
330 г
разрыхлитель
10 г
соль
2 г
яйца куриные
2 шт.
молоко
175 г
растительное масло
100 г
сахар
200 г
ванилин
1 ½ г
лимонная цедра
1 шт.
Начинка
малиновый джем
150 г
миндальные лепестки
50 г
Глазурь
сахарная пудра
55 г
лимонный сок
20 мл
ванилин
1 ½ г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Подготовка. Духовку разогреваем до 180ºC. Слегка обжариваем лепестки миндаля, чтобы они стали более хрустящими и ароматными. Обратите внимание, что жидкие продукты указаны в граммах — это чуть меньше, чем в литрах. Размер формы — 9 х 23 см или 11 х 25 см, если не хотите получить очень высокий кекс.
шаг 2/13
Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем соль, перемешиваем.
шаг 3/13
В чаше миксера соединяем яйца, сахар, молоко, масло, лимонную цедру и ванилин. Взбиваем недолго, до однородности и полного растворения сахара.
шаг 4/13
Не переставая взбивать, убавляем скорость миксера и вводим сухие ингредиенты. Долго не мешаем, выключаем миксер, как только тесто станет однородным.
шаг 5/13
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и слегка припыляем мукой. Выкладываем половину теста. Посыпаем половиной миндаля.
шаг 6/13
На него выкладываем 2/3 ягодного джема (я использовала клубничный и малиновый), немного распределяем.
шаг 7/13
Сверху — оставшееся тесто и ягодный джем.
шаг 8/13
Лопаткой или ложкой делаем пару «восьмерок», чтобы немного смешать начинку с тестом.
шаг 9/13
Выпекаем в режиме «верх/низ» в течение 70–75 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
шаг 10/13
Достаем из духовки, даем остыть несколько минут и выкладываем из формы на решетку.
шаг 11/13
Готовим глазурь. Все ингредиенты для глазури взбиваем венчиком до однородности. Глазурь получится достаточно жидкой.
шаг 12/13
Готовый кекс покрываем глазурью и посыпаем оставшимся миндалем.
шаг 13/13
Даем кексу постоять около часа. За это время он приобретет более нежную и рассыпчатую текстуру. Приятного аппетита!
Комментарии — 8
Галина
4 года назад

Машенька, какой же красиво аппетитный кекс у тебя 😋😇👍

MERI
4 года назад
Галина,

Спасибочки😘 У него очень богатый насыщенный вкус 😋

Natalia_Freitag
4 года назад

Ой, какая вкуснотааа!!! Очередной шедевр от Маши, который я обязательно попробую 😍😍😍👌🌟🌹🌹🌹 )))

MERI
4 года назад
Natalia_Freitag,

Он восхитителен , жду отзыва 😉😘

RE
4 года назад

Какая красота ! Буду печь!

MERI
4 года назад
RE,

Отлично!😘😍

Natalia_Freitag
4 года назад

Опробовала рецепт! 😁😋 Очень мягкий, нежный по структуре кекс, полностью пропекается. Два нюанса! При 180 мне хватило 45 мин. + разрыхлителя 10 г на 330 г муки, мне каж., это много.. кекс разрывает и распирает как на фото. В следующий раз попробую положить меньше, прим. половину от указанного количества. И да - варенье обязательно нужно распределить равномерно по тесту, как указано у автора. Мой отзыв - отличный, очень удачный рецепт! Мари - браво! 🌟👌💐

MERI
4 года назад
Natalia_Freitag,

Прекрасный комментарий ,развёрнутый, просто лучший 🥰
И По поводу времени - очень правильно ориентироваться по своей духовке 👌🏻👍🏻 Спасибо за отзыв, улыбаюсь 😻

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"