Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Яблочный пирог на сметане
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
216
389158
8
Реклама
Рецепт дня

Киш с рыбой и брокколи

Киш с рыбой и брокколи
Приготовление
1 час и 10 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Открытый пирог на основе из песочного теста с яркой начинкой в сливочной заливке.

Пищевая ценность порции

716
кКал
30%
Белки26 г
Жиры44 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
7 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
500 г
250 г
7 ст. л.
2 шт.
1 ч. л.
Для начинки
500 г
500 г
1 шт.
300 мл
300 мл
1 ч. л.
4 шт.
½ ч. л.
½ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через мелкое сито. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке. Воду охладить.
Подготовить необходимые продукты. Муку просеять через мелкое сито. Холодное сливочное масло нарезать кубиком или натереть на терке. Воду охладить.


На весь экран

# шаг 2/5

В чашу кухонной машины выложить муку, яичные желтки, соль, холодное сливочное масло и ледяную воду. Начать замешивать тесто, перетирая его в крошку.
В чашу кухонной машины выложить муку, яичные желтки, соль, холодное сливочное масло и ледяную воду. Начать замешивать тесто, перетирая его в крошку.


На весь экран

# шаг 3/5

Из получившейся крошки собрать тесто в единый комок. Тесто получается неоднородным и слоистым. Долго месить его не следует, иначе от тепла рук масло начнет таять. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник.
Из получившейся крошки собрать тесто в единый комок. Тесто получается неоднородным и слоистым. Долго месить его не следует, иначе от тепла рук масло начнет таять. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник.


На весь экран

# шаг 4/5

Для начинки рыбное филе освободить от кожи и косточек, нарезать кусочками среднего размера. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и добавить цедру от него. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в течение 1–2 минут в кипящей подсоленной воде, затем переложить в холодную воду. После чего откинуть на сито и дать стечь лишней влаге. Для заливки смешать молоко, жирные сливки, яйца, соль, куркуму. Хорошо перемешать.
Для начинки рыбное филе освободить от кожи и косточек, нарезать кусочками среднего размера. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и добавить цедру от него. Брокколи разделить на соцветия и бланшировать в течение 1–2 минут в кипящей подсоленной воде, затем переложить в холодную воду. После чего откинуть на сито и дать стечь лишней влаге. Для заливки смешать молоко, жирные сливки, яйца, соль, куркуму. Хорошо перемешать.


На весь экран

# шаг 5/5

Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать по диаметру формы. С помощью скалки перенести тесто и распределить по дну и бокам формы. Излишки срезать. Разложить кусочки лосося, чередуя соцветиями брокколи, залить подготовленной заливкой. Выпекать киш в духовке, разогретой до 170°C, 70 минут.
Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать по диаметру формы. С помощью скалки перенести тесто и распределить по дну и бокам формы. Излишки срезать. Разложить кусочки лосося, чередуя соцветиями брокколи, залить подготовленной заливкой. Выпекать киш в духовке, разогретой до 170°C, 70 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 3
Отправить
Наталья
Наталья
4 года назад

Поздравляю с заслуженной победой 👍

gapapolya
gapapolya
4 года назад
Наталья,

Спасибо Наталья!💗

bellaira
👍
1
bellaira
4 года назад

Какой красивый киш! Прям слюнки потекли! Обязательно попробую! Спасибо!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.