Рецепт

Тыквенный суп-пюре с чечевицей

Denis01 ноября 2010

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Тыква «Баттернат» (ореховая, мускатная) по форме напоминает грушу, с гладкой кожурой желто-коричневого цвета. Один конец этого овоща имеет форму луковицы. Мякоть насыщенно-оранжевого цвета, сочная и сладкая. В последнее время эта тыква-кабачок стала очень популярна, так как их намного проще готовить, чем другие тыквы, благодаря маленькому размеру и менее волокнистой мякоти.

Ингредиенты

Основные

жареные тыквенные семечки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Тыкву нарезать небольшими кубиками. Нашинковать сельдерей и белый лук кубиками чуть меньше, чем тыква. Листья розмарина и чеснок измельчить.

шаг 2/4

На дно кастрюли добавить 2 ст. л. оливкового масла, положить чеснок и розмарин. Обжарить полминуты и добавить тыкву. Постоянно мешая, обжарить минут 5, затем добавить лук и сельдерей и обжарить еще минут 5. Затем добавить литр горячей воды и чечевицу. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 15–20 минут, пока чечевица не разварится.

шаг 3/4

Снять кастрюлю с огня добавить свежий базилик и пробить погружным блендером до состояния жидкого пюре. Затем вернуть на огонь, добавить сливки, потомить 2–3 минуты, помешивая, и снять с плиты.

шаг 4/4

При подаче украсить суп свежей мятой и посыпать горстью обжаренных тыквенных семечек.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

ranee.solnyshko

14 лет назад

как всегда заманчиво и великолепно,хотя тыкву не люблю...

Denis

14 лет назад

ranee.solnyshko,

Эта тыква немного отличается от обычной, она больше похожа на оранжевый кабачок.

лена

14 лет назад