Рецепт
Главная»Рецепты»
Чатни из манго, ананаса и цукини с мятой

Чатни из манго, ананаса и цукини с мятой

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Идеальный соус к мясу, птице и овощам... Он стоит того, чтобы заморочиться) Кстати, его можно хранить в холодильнике до 3 недель.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
Растопить в сотейнике сливочное масло (его можно легко заменить кокосовым маслом).
шаг 2/9
Обжарить на масле на среднем огне мелко нарезанный лук до мягкости.
шаг 3/9
Добавить нарезанный молодой чеснок, острый перец чили и слайсы имбиря (я его потом удаляла).
шаг 4/9
Добавляем анис, бадьян, гвоздику, душистый перец горошком, обжариваем на среднем огне около 7 минут.
шаг 5/9
Удаляем из смеси имбирь и другие специи, добавляем нарезанные манго, ананас и кабачок (только мякоть без сердцевины с косточками). Тушим на среднем огне около 15 минут, пока не выделится сок, который нам необходимо выпарить) Затем продолжаем тушить на маленьком огне около 30 минут.
шаг 6/9
Когда смесь начнет густеть, добавляем коричневый сахар и красное вино, соль. Продолжаем выпаривать жидкость и алкоголь, не забывая помешивать)
шаг 7/9
Когда смесь станет напоминать повидло, добавляем растертый в ступке розовый перец и веточку розмарина, накрываем крышкой и тушим около 10–15 минут.
шаг 8/9
Выключаем нагрев и оставляем соус остывать, после остывания перебиваем смесь в блендере до однородного состояния (я только прошлась толкушкой для сохранения текстуры).
шаг 9/9
Добавляем в смесь мелко нарезанную мяту. Приятного аппетита) Приготовленный чатни можно хранить в холодильнике до 3 недель, он идеален для мяса, птицы и овощей.
Комментарии — 1
Anna Midlas
2 года назад

Надо попробовать. Интересное и неожиданое сочетание. 😁 А как Вы думаете, если все специи растереть в ступке,обжарть и потом оставить все в чатни, что-то будет горчить?

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"