Для приготовления яиц пашот подойдет и яблочный уксус, и уксус из сидра. В заправку для салата можно добавить немного чеснока, он отлично сочетается с грудинкой.
Приготовить яйца пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить второе яйцо.
шаг 2/7
Грудинку нарезать небольшими кубиками.
шаг 3/7
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить грудинку до золотистого цвета и переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
шаг 4/7
Твердый сыр нарезать тонкими хлопьями при помощи овощечистки.
шаг 5/7
Приготовить заправку, смешав 2 ст. ложки оливкового масла, горчицу и бальзамический уксус.
шаг 6/7
Салатный микс полить заправкой и оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.
шаг 7/7
Разложить салат на тарелки, посыпать кусочками грудинки, миндалем и сыром, сверху выложить яйцо.