☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Помадка

Помадка

Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
Описание
Этот рецепт настолько прост и хорош, что не приготовить по нему помадку будет просто преступлением. Наша задача — придать вязкой арахисовой пасте сладкий вкус и текстуру, которая будет держать ее в виде помадки. Указываю количество ингредиентов в стаканах объемом 236 мл, т. к. весов при себе не было. Главное — пропорции.

Ингредиенты

Помадка
арахисовая паста
1 ½ стакана
сироп топинамбура
120 мл
кокосовое масло
6 ст. л.
кокосовая мука
3 ст. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
Ганаш
шоколад черный горький 70%
по вкусу
жирные кокосовые сливки
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Все ингредиенты, кроме муки и ванили, нагрейте и растопите в кастрюле, объедините лопаткой пасту с маслом и сиропом (но в ни в коем случае не кипятите и не дайте подгореть, мешайте активно!).  
шаг 2/8
Выключите огонь, вмешайте муку и ваниль.
шаг 3/8
Вылейте смесь в любую форму, проложенную вощеной бумагой, и отправляйте в холодильник застывать минимум на час! Зависит от толщины.
шаг 4/8
Для ганаша используем темный шоколад и жирные кокосовые сливки в пропорции 1:1. Или же темный шоколад и растительное молоко в пропорции 2:1. Сделайте ганаш: мелко порубите шоколад, нагрейте сливки или молоко и залейте шоколад. Дайте ему разойтись, затем пробейте погружным блендером до однородности.
шаг 5/8
Залейте ганашем пласт с помадкой, толщину регулируйте на свое усмотрение.
шаг 6/8
Поставьте помадку в холодильник застывать.
шаг 7/8
И только потом извлекайте из формы и красиво нарезайте на кубики/бруски.
шаг 8/8
Храните помадку в холодильнике! Она все равно будет после него мягкой, ведь там нечему образовывать кристаллы.
Комментарии — 1
Алена Сахарова
4 года назад

Добрый день🌷 А чем можно заменить сироп топинамбура?

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"