☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Картофельное пюре с луком-пореем

Картофельное пюре с луком-пореем

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда уменьшается. Для более яркого аромата порей при обжаривании тоже можно посыпать трюфельной солью. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

картофель
6 шт.
лук-порей
2 шт.
сливочное масло
50 г
чеснок
4 зубчика
молоко
50 мл
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
трюфельная соль
1 щепотка
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Картофель почистить, нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить минут 15, затем воду слить и сохранить.
шаг 2/7
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
шаг 3/7
Разогреть в сковороде вок оливковое масло и обжарить лук-порей до прозрачности.
шаг 4/7
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить в сковороду с луком, все слегка посолить и перемешать.
шаг 5/7
Отваренный картофель выложить в сковороду с луком и чесноком, снять с огня и измельчить все погружным блендером, влить молоко, посолить и снова взбить, затем влить 50‒70 мл воды, в которой варился картофель, и взбить в гладкую массу без комочков.
шаг 6/7
Добавить в пюре сливочное масло и еще немного взбить, всыпать трюфельную соль и перемешать.
шаг 7/7
Накрыть сковороду крышкой и поместить ее на водяную баню, чтобы пюре не остыло.
Комментарии — 2
Elena1639
4 года назад

оно же после блендера клейкое и липкое, совсем не похоже на пюре

Елена
4 года назад
Elena1639,

Совершенно верно: явно слишком взбито - частая ошибка начинающих кулинаров, даже странно увидеть такое здесь... И еще одна "детская" ошибка - масло надо добавлять перед молоком или отваром, тогда оно, впитываясь первым, максимально отдает свой вкус.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"