Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Ягодные лукошки

Ягодные лукошки
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Ягодные лукошки — лучший способ утилизации остатков замороженных на зиму плодов, хотя это десерт можно делать и летом, с приходом нового урожая. Ягоды берите любые, по вашему вкусу.

Пищевая ценность порции

350
кКал
14%
Белки5 г
Жиры15 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
125 г
250 г
2 шт.
50 г
1 щепотка
Начинка
300 г
120 г
2 ст. л.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Холодное сливочное масло потереть на терке с мукой.
Холодное сливочное масло потереть на терке с мукой.


На весь экран

# шаг 2/16

Добавить сахар, соль и быстро растереть руками в мелкую крошку.
Добавить сахар, соль и быстро растереть руками в мелкую крошку.


На весь экран

# шаг 3/16

Добавить желтки, быстро собрать в ком. Если тесто плохо собирается, добавить ложку ледяной воды.
Добавить желтки, быстро собрать в ком. Если тесто плохо собирается, добавить ложку ледяной воды.


На весь экран

# шаг 4/16

Шар из теста обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Шар из теста обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.


На весь экран

# шаг 5/16

Замороженные ягоды выложить в сотейник с толстым дном, добавить сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения, добавить крахмал, как следует размешать, чтобы не было комочков.
Замороженные ягоды выложить в сотейник с толстым дном, добавить сахар, поставить на средний огонь и довести до кипения, добавить крахмал, как следует размешать, чтобы не было комочков.


На весь экран

# шаг 6/16

Варить пару минут, должна получиться густая ягодная масса.
Варить пару минут, должна получиться густая ягодная масса.


На весь экран

# шаг 7/16

Остудить. Готовая масса.
Остудить. Готовая масса.


На весь экран

# шаг 8/16

Формочки лучше использовать алюминиевые.
Формочки лучше использовать алюминиевые.


На весь экран

# шаг 9/16

Достать тесто из холодильника. Разделить на 2 части, примерно 2/3 и 1/3. Из большей части будем делать лукошки, а из малой — крышечки. Раскатать бОльшую часть между двумя листами пергамента толщиной 4–5 мм, вырезать донышки, поместить в формочку.
Достать тесто из холодильника. Разделить на 2 части, примерно 2/3 и 1/3. Из большей части будем делать лукошки, а из малой — крышечки. Раскатать бОльшую часть между двумя листами пергамента толщиной 4–5 мм, вырезать донышки, поместить в формочку.


На весь экран

# шаг 10/16

Формируем бортики.
Формируем бортики.


На весь экран

# шаг 11/16

Хорошо приминаем все места стыковок теста, чтобы не было дырочек и начинка не вытекла при выпечке.
Хорошо приминаем все места стыковок теста, чтобы не было дырочек и начинка не вытекла при выпечке.


На весь экран

# шаг 12/16

Срезаем края.
Срезаем края.


На весь экран

# шаг 13/16

Наполняем лукошко ягодной массой, не доходя до краев 5–7 мм.
Наполняем лукошко ягодной массой, не доходя до краев 5–7 мм.


На весь экран

# шаг 14/16

Немного отгибаем края формочки, чтобы получился ободок.
Немного отгибаем края формочки, чтобы получился ободок.


На весь экран

# шаг 15/16

Вырезаем из пласта теста крышечку по размеру лукошка. Хорошо пальцами, а затем вилкой слепляем края, это очень важный момент! Так как если края скреплены плохо, начинка при выпечке вытечет! В центре крышечки делаем крестообразный надрез для выхода пара.
Вырезаем из пласта теста крышечку по размеру лукошка. Хорошо пальцами, а затем вилкой слепляем края, это очень важный момент! Так как если края скреплены плохо, начинка при выпечке вытечет! В центре крышечки делаем крестообразный надрез для выхода пара.


На весь экран

# шаг 16/16

Выпекаем в заранее разогретой до 160°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, у всех капризы разные! Готовые лукошки достаем из духовки, даем остыть в формочках на решетке. Затем достаем из формочек и посыпаем сахарной пудрой (по желанию). Вкуснее всего они будут на следующий день после выпечки! Приятного аппетита!
Выпекаем в заранее разогретой до 160°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке, у всех капризы разные! Готовые лукошки достаем из духовки, даем остыть в формочках на решетке. Затем достаем из формочек и посыпаем сахарной пудрой (по желанию). Вкуснее всего они будут на следующий день после выпечки! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 22
Отправить
Надежда
Надежда
4 года назад

Очень аппетитно! со свежими ягодами процедура такая же?)

Sweet
❤️
1
Sweet
4 года назад

Десерт очень вкусный. Из таково количества продуктов вышло 7 лукошек, но начинки всего на 3.

Елена-Sh
👍
1
Елена-Sh
4 года назад
Sweet,

Может они больше по диаметру были? В любом случае, рада,что Вам понравился рецепт! Спасибо за отзыв!

Sweet
👍
1
Sweet
4 года назад
Елена-Sh,

У меня была вишня, наверное не сочная.

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
Sweet,

может быть...

Оксана Чуб
❤️
1
Оксана Чуб
4 года назад

Очень часто покупаю такие лукошки! Люблю с клюквой или с лимоном 👍обязательно повторю!

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, мне кажется нет того блюда,которое ты еще не готовила :)

Оксана Чуб
😄
1
Оксана Чуб
4 года назад
Елена-Sh,

Есть😂лукошки и торт красный бархат, и штрудель 🤷🏻

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
Оксана Чуб,

Не может быть! 😱😱Ладно красный бархат,но штрудель!Как так?!

Оксана Чуб
👍
1
Оксана Чуб
4 года назад
Елена-Sh,

Уже исправлено. Сегодня пробую😂

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
Оксана Чуб,

ждем отчет ;)

Оксана Чуб
❤️
1
Оксана Чуб
4 года назад
Елена-Sh,

Я нашла тебя в инстаграм) там есть мой штрудель😉

AlenaZaytseva
❤️
1
AlenaZaytseva
4 года назад

Объедение 🤤 😋👏

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
AlenaZaytseva,

Спасибо!🌺🌺🌺🌺🌺

ЭLENA
❤️
1
ЭLENA
4 года назад

Какая красота!!!👍👏🍒🍓👌

Елена-Sh
Елена-Sh
4 года назад
ЭLENA,

Спасибо!🌺🌺🌺🌺🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.