Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог «Сыромак»

Пирог «Сыромак»

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
В Минске в одном из кафе несколько лет назад продавался пирог под названием «Сыромак», это был мой самый любимый десерт. С тех пор прошло много времени, и сейчас я почти никогда не заказываю в кафе десерты, потому что много пеку сама. Вот и легендарный «Сыромак» я тоже приготовила. Он получился невероятно вкусным!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Для основы просеять оба вида муки, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Добавить холодное масло, нарезанное кубиками, и растереть руками в крошку. Добавить желток и быстро замесить тесто.
шаг 2/6
Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 21 см, сделать высокие бортики (примерно 5 см). Отправить форму с тестом в холод на 30 минут. Охлажденное тесто достать, застелить сверху пергаментом, насыпать груз (фасоль, горох, рис) и выпекать при 180°C 15 минут. Затем груз убрать и выпекать еще 10 минут. Готовую песочную основу остудить и посыпать крахмалом.
шаг 3/6
Для маковой начинки я использую готовую маковую массу. Смешать ее с желтками, белки взбить до пиков и аккуратно ввести в маковую массу. Добавить изюм и миндальные лепестки.
шаг 4/6
На охлажденную основу выложить маковую начинку.
шаг 5/6
Для сырной начинки все ингредиенты смешать и пробить блендером. Выложить сырную начинку на маковую. Посыпать миндальными лепестками и выпекать около 1 часа при 180°C.
шаг 6/6
Готовый пирог охладить в холодильнике и подавать к столу!
Комментарии — 25
Галина
4 года назад

Оксана, чудесный десерт😋 Если я заменю миндальную муку мелко молотым миндалем, рецепт не пострадает?😏

Sенечка
4 года назад
Галина,

спасибо, Галина. Не пострадает, это же песочное тесто, просто будет чувствоваться орешек, что тоже очень вкусно и интересно

vicky
4 года назад

Ксюша, вкуснятина 😋так точно в кафешке ничего не захочешь)) 🌷

Sенечка
4 года назад
vicky,

😀 С самоизоляцией я вообще отвыкла ходить по кафешкам)

Оксана Чуб
4 года назад

Оксана, это тот рецепт о котором ты мне говорила?

Sенечка
4 года назад
Оксана Чуб,

Нет, это не тот рецепт))) Но тоже очень вкусный.

Оксана Чуб
4 года назад
Sенечка,

Понятно, спасибо, утащила!

Натали
4 года назад

Супер, пирог просто потрясающий, буду готовить😍😍😍😍

Sенечка
4 года назад
Натали,

Спасибо. Надеюсь вам понравится

Натали*Лали
4 года назад

Классный пирог,Оксана!Остаюсь🙋🙋🙋

Sенечка
4 года назад
Натали*Лали,

Спасибо большое

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"