☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Топленое сметанное масло

Топленое сметанное масло

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Очень вкусно! Всем любителям топленого и сливочного масла. Национальное блюдо из сметаны и/или деревенских сливок! В разных странах его называют по-разному — тутте, дурда, сариег, топленое масло. На завтрак с лепешкой. Ммм...

Ингредиенты

основные
сметана
750 мл
сливки
750 мл
сахар
3 ст. л.
пшеничная мука
3 ст. л.
сливочное масло
400 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Сметану я купила на рынке, жирность — 20 %. Деревенскую сметану жирностью 40 % я указала как «сливки». Все выливаем в кастрюлю с толстым дном или казан.  
шаг 2/11
Всю массу доводим до кипения, добавляем сливочное масло. Непрерывно помешиваем на сильном огне, без крышки.
шаг 3/11
Варим 20–30 минут. Зависит от густоты и количества сметаны. Нам нужно добиться испарения всей влаги.
шаг 4/11
Когда масса начнет густеть и вы заметите отслоение масла, добавьте сахар по вкусу (если мало, позже можно будет добавить) и муку.
шаг 5/11
Сразу после добавления муки масло будет отделяться от «дурды».
шаг 6/11
Отделение масла. Все как бы сворачивается.
шаг 7/11
Далее уже не варим, а жарим в отделившемся масле. Мешать непрерывно!
шаг 8/11
Жарим до золотистого цвета.
шаг 9/11
Вот что должно получиться. Готово!
шаг 10/11
Я разлила по контейнерам. И убрала в холодильник.
шаг 11/11
Когда масса застынет, намажьте ее на хлеб. Запах просто великолепный, ну а вкус... Ни с чем не сравнить!
Комментарии — 3
bachurinaspb
4 года назад

Вот это жидкое Масло прозрачное потом застывает?

Yulia Alieva
4 года назад
bachurinaspb,

Да, потом как масло топленое, застынет и на хлеб 😊

bachurinaspb
4 года назад

Обязательно попробую, интересно что за вкус)

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"