По вкусу можете добавить в смесь измельченный или растопленный шоколад. Вместо бурбона подойдет любой виски. Для того, чтобы желтки не сварились, поставьте миску с основой для мороженого в лед.
Предварительно запечь тыкву, не использовать специи или сахар. Затем взбить или перетереть — должно получиться около 250 г пюре.
шаг 2/8
Сливки влить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить.
шаг 3/8
Взбить сахар с желтками в воздушную светлую массу.
шаг 4/8
К желткам добавить все специи и бурбон, перемешать. Смесь перелить в отдельную холодную миску.
шаг 5/8
К яичной смеси влить горячие сливки. Все время помешивать, чтобы желтки не свернулись от высокой температуры.
шаг 6/8
Основу для мороженого заварить в микроволновой печи в течение 5 минут. Или же перелить смесь в кастрюлю и варить ее в течение 4–6 минут на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Масса должна загустеть. Важно не доводить ее до кипения.
шаг 7/8
Основу для мороженого в течение нескольких минут вымешивать венчиком, затем добавить тыквенное пюре и снова все вымешать.
шаг 8/8
Для приготовления десерта можно использовать мороженицу. Если будете замораживать смесь в морозилке, то вам понадобится несколько часов. При этом каждые 30 минут нужно взбивать смесь, чтобы не образовались кристаллы льда.
А какая мощность микроволновой печи? Спасибо за ответ.
добрый день! Рекомендуем установить среднюю мощность — 850–900 Вт.
Спасибо большое!
Обожаю тыкву и мороженое из тыквы получается очень вкусное. Добавляю апельсиновый сок и цедру, идеально сочетаются с тыквой
Добрый день. Скажите, пожалуйста, 1/2 тыквы это сколько? Тыквы бывют же разного размера. Сколько в граммах?
добрый день! Используем 400 г подготовленной тыквы.
Я запекала 400г тыквы с кожурой кусочками. Пюре получилось 230г.
Спасибо за ответ.
Спасибо за ответ.