Рецепт
Главная»Рецепты»
Праздничный закусочный торт

Праздничный закусочный торт

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Приготовить закусочный торт поможет кухонная машина Kenwood KVC7300S. Для приготовления понадобятся насадка венчик и блендер. Насадка венчик способна быстро замесить тесто для блинов и взбить сливки для крема, а с помощью блендера можно измельчить шпинат.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/35
Для замеса теста на блины нам понадобится сок шпината. Для этого в первую очередь шпинат нужно помыть, нарезать и измельчить в блендере (добавим в чашу блендера 75 мл воды, чтобы легче было измельчать шпинат).
шаг 2/35
Измельченный шпинат отожмем хорошо через марлю. Готовый сок нужно процедить через сито. Необходимо получить 225 мл (все зависит от свежести и сочности шпината, возможно, что шпината потребуется немного больше или меньше).
шаг 3/35
Далее приготовим тесто для блинов. В первую очередь просеем муку, добавим соль и сахар. Хорошо перемешаем.
шаг 4/35
В отдельной миске нужно слегка взбить яйца. Затем добавить молоко и сок шпината. Все тщательно перемешаем.
шаг 5/35
Смесь постепенно вливаем в муку и перемешиваем.
шаг 6/35
В самом конце нужно добавить растительное масло.
шаг 7/35
Тесто отставить минут на 20, закрыв миску пищевой пленкой.
шаг 8/35
Далее готовим тонкие блинчики (в данном случае диаметр сковородки — 22 см). Сильно блины не зажаривать, чтобы они оставались красивого зеленого цвета. Всего получилось 18 блинчиков.
шаг 9/35
Далее подготовим ингредиенты для начинки. Болгарский перец нарезать кусочками.
шаг 10/35
Помидоры черри разрезать пополам.
шаг 11/35
Соленую семгу нарежем кусочками.
шаг 12/35
Жидкость с маслин сливаем.
шаг 13/35
Далее берем разъемную форму (в данном случае диаметр разъемной формы — 24 см). Устилаем форму блинами. Плотно прижимаем к стенкам формы.
шаг 14/35
Край блина должен свисать.
шаг 15/35
Так устилаем края формы и закрываем блином дно формы.
шаг 16/35
Форму прикрыть пищевой пленкой (чтобы блины не подсушились). Тем временем приступим к приготовлению крема.
шаг 17/35
В первую очередь заливаем агар-агар молоком (150 мл), перемешиваем и оставляем для набухания.
шаг 18/35
Затем взобьем сливки. Сливки обязательно должны быть свежими и охлажденными. Взбиваем до устойчивых пиков. Взбитые сливки отправляем в холодильник. А тем временем приступим к приготовлению соуса бешамель.
шаг 19/35
Ставим сотейник с толстым дном на небольшой огонь. Растопим в нем сливочное масло. Далее всыпаем муку. И хорошо перемешиваем до однородности. Сильно обжаривать муку не нужно, потому что соус нужен белый.
шаг 20/35
Затем постепенно вливаем молоко (750 мл), тщательно перемешивая (чтобы не было комочков).
шаг 21/35
Далее добавим лавровые листья, специи и соль. Перемешиваем и варим в течение 5-ти минут (после закипания).
шаг 22/35
Далее убираем из соуса лавровые листья и вливаем агар-агар (предварительно его залили 150 мл молока для набухания). Хорошо перемешиваем и варим еще 2 минуты (после закипания). По внешнему виду соус напоминает заварной крем.
шаг 23/35
Крем с агар-агаром застывает быстро (при температуре 40°C), поэтому очень важно подготовить все для сборки торта заранее. Теперь окончательно приготовим крем. Необходимо смешать соус бешамель со сливками. Когда соус бешамель немного остынет (примерно до температуры 70°C), добавим в соус немного сливок и перемешаем венчиком. Затем весь соус вольем в сливки и хорошо перемешаем. Крем становится более жидким.
шаг 24/35
Первым делом на дно вливаем немного крема. Сверху выкладываем немного рыбы, маслин, помидорчиков черри и сладкий перец.
шаг 25/35
На отдельную тарелку выкладываем блин, сверху — крем и заполняем блинчик всеми ингредиентами начинки (рыбой, помидорами, маслинами и сладким перцем).
шаг 26/35
Собираем мешочком и выкладываем в форму.
шаг 27/35
Таким же образом поступаем со следующим блинчиком.
шаг 28/35
И заполняем всю разъемную форму.
шаг 29/35
Далее заполняем кремом пустоты между блинами.
шаг 30/35
Сверху выкладываем оставшиеся маслины, помидоры, кусочки рыбы и сладкого перца.
шаг 31/35
Заливаем все остатками крема и разравниваем.
шаг 32/35
Затем аккуратно закрываем края торта блинчиками. Сверху выкладываем еще один блинчик и закрываем полностью торт. Отправляем торт в холодильник до полного застывания.
шаг 33/35
Извлекаем торт из формы и украшаем.
шаг 34/35
Торт в разрезе выглядит очень красиво.
шаг 35/35
Можно рассмотреть и отдельный кусочек.
Комментарии — 4
golkka
4 года назад

Спасибо за рецепт с натуральным красителем

Emely
4 года назад
golkka,

Очень рада, что рецепт пригодился!

viki
4 года назад

Красиво и не обычно💚💚💚

Emely
4 года назад
viki,

Спасибо за отзыв!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"