Баранья нога, запеченная в хлебной корочке, — простое, но невероятно вкусное блюдо. Благодаря панировке мясо получается нежным и сочным, а пряная хлебная корочка — ароматной и хрустящей.
Лучше всего для этого рецепта подойдет нога молодого барана весом не более 2,5 кг. Зачистите ногу от лишнего жира и пленок. Подготовьте соль, свежемолотую смесь перцев, чеснок нарежьте.
шаг 2/12
Сделайте неглубокие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте его чесноком.
шаг 3/12
Натрите мясо со всех сторон солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре или на ночь в холоде.
шаг 4/12
Подготовьте овощи и айву для запекания. Крупно нарежьте их и выложите на противень.
шаг 5/12
На овощную подушку выложите баранью ногу и розмарин. Влейте в форму для запекания воду. Воды должно быть столько, чтобы она не касалась бараньей ноги. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте мясо в течение 40 минут.
шаг 6/12
Пока запекается мясо, можно подготовить хлебную корочку. Срежьте корочку со вчерашнего багета, измельчите мякиш в процессоре. Петрушку и чеснок измельчите.
шаг 7/12
Смешайте хлебную крошку, зелень, чеснок и оливковое масло.
шаг 8/12
Через 40 минут вынимаем мясо из духовки и смазываем всю поверхность горчицей.
шаг 9/12
На горчицу наносим хлебную крошку плотным слоем, прижимая руками. Температуру духовки снижаем до 170°C и запекаем баранину еще 1,5–2 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и аппетитности хлебной панировки.
шаг 10/12
Подаем баранину с запеченными вместе с ней овощами.
шаг 11/12
Мясо сочное, тающее во рту, ароматное, нежное, под хрустящей корочкой.
Остаюсь с голосом Викулечка🖐️💪🏻Блюдо супер праздничное и вкусное 💓
Оксаночка, благодарю за поддержку рецепта!!! Баранинка очень вкусная 😘
Аппетитная ножка 🎶🤤😘🍷
Викуля, спасибо, моё любимое мяско 👈🥰
Поздравляю с Рдшечкой😘🎉🎉🎉
Спасибо, Оксана! С Рождеством 😍😍😍
Викуля😘, от всей души поздравляю с Рождеством и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо! С Рождеством тебя 😍😘😚
Вкуснотища, Викуль!!👍👏👏👏😋😍
Викусик, ну правда вкуснятина 🤗👌🌹🥰