Лук с салом предварительно обжарить в кастрюле без крышки в течение 3 минут. Добавить мясо, специи, чеснок и капусту, залить водой и готовить под крышкой 11-14 минут. Долить вино и дать прокипеть в течение 2-3 минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.