☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб апельсиновый «Колосок»

Хлеб апельсиновый «Колосок»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Хлеб «Колосок» готовится из дрожжевого теста с апельсиновым соком и куркумой. Рисунок напоминает колосок. Хлеб сладковатый с приятным привкусом кислинки апельсина, больше напоминает большую булочку. Корочка тонкая, хрустящая. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные
мука
500 г
молоко
150 мл
дрожжи свежие
12 г
сахар
50 г
апельсиновый сок
50 мл
сливочное масло
50 г
апельсиновая цедра
1 ст. л.
куркума
2 ч. л.
яйца куриные
2 шт.
соль
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19
Подготовим продукты. Молоко подогреем.
шаг 2/19
Разводим дрожжи в теплом молоке с ложкой сахара и муки. Одну ложку молока оставляем для смазывания хлеба. Если используем сухие дрожжи, то всыпаем в муку 1 чайную ложку.
шаг 3/19
Снимаем с одного апельсина цедру, отжимаем сок с 3-х небольших плодов, должно получиться 150 мл.
шаг 4/19
Взбиваем яйцо.
шаг 5/19
Соединяем муку с щепоткой соли, оставшимся сахаром и вливаем яйцо.
шаг 6/19
Вливаем дрожжи.
шаг 7/19
Вмешиваем мягкое масло.
шаг 8/19
Вливаем апельсиновый сок.
шаг 9/19
Замешиваем тесто, делим на два куска (500–550 г и 300–350 г). В большую часть всыпаем куркуму и цедру.
шаг 10/19
Делим тесто каждого цвета на 6–7 частей, одну часть чуть большую. Желтое получилось по 70 г, белое — по 40–45 г. Большие части остатки — больше 100 г.
шаг 11/19
Скатываем цветное тесто в 5–6 жгутов по 15 см длиной (в зависимости от количества зерен в колоске, от того, насколько частей было разделено тесто). Большие кусочки теста не используем пока.
шаг 12/19
Раскатываем кусочки белого теста.
шаг 13/19
Заворачиваем плотно желтое тесто в белое.
шаг 14/19
Складываем все валики теста по кругу, обжимаем.
шаг 15/19
Раскатываем оставшиеся большие кусочки белого и желтого теста и закрываем им валики сложенные.
шаг 16/19
Сформировалась такая буханочка.
шаг 17/19
Даем подрасти, делаем при желании декоративные надрезы в виде колосков. Смазываем тесто желтком с ложкой молока.
шаг 18/19
Ставим выпекаться при 180°C 45–55 минут.
шаг 19/19
Достаем, даем остыть. Приятного аппетита!
Комментарии — 1
Aleks
4 года назад

Хороший хлеб!👌

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"