Рецепт
Главная»Рецепты»
Цыпленок de Provence с ягодным соусом

Цыпленок de Provence с ягодным соусом

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Идеей для этого блюда послужила высушенная вязанка лаванды, подвешенная под потолком моей кухни, которая привлекла внимание своим тонким ароматом. Лаванда у меня, прежде всего, ассоциируется с Провансом, отсюда и название рецепта. А рис был выложен в форме инь-янь — вот такое вот «фьюжево» получилось. Все продукты, заявленные в рецепте, российские, а тимьян, лаванда и голубика — с моего личного подмосковного огорода.  Блюдо заявлено для участия в новом конкурсе от Panasonic (номинация «Здоровый обед без хлопот»).

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Подготовленную тушку цыпленка натереть смесью соли и черного перца. Отставить. Чеснок раздавить, листья тимьяна и цветок лаванды измельчить в ступке, соединить с мягким сливочным маслом. Убрать в морозильник на 30 минут. Охлажденное масло нарезать пластинками и нашпиговать им цыпленка (под кожу на ножках и груди), при этом важно сохранить целостность кожи птицы. Запекать цыпленка спинкой вниз в духовке в течение 25–30 минут при 200ºC.
шаг 2/4
Готовим ягодный соус: в небольшой сотейник слить 2 столовые ложки жира, образовавшегося во время запекания цыпленка, и обжарить мелко рубленый лук. Добавить куриный бульон и красное сухое вино, мед, бальзамический уксус и голубику, предварительно слегка раздавленную. Размешать, довести до кипения и уварить примерно в 3 раза — соус должен получиться не слишком густым. Добавить соль и черный перец по вкусу. Охлажденное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и поочередно вмешать их в горячий (но не кипящий!) соус.
шаг 3/4
Оба вида риса тщательно промыть в холодной воде. Отварить до готовности красный и белый рис отдельно.
шаг 4/4
Подача блюда: цыпленка выложить на блюдо спинкой вниз, рядом выложить оба вида риса в форме знака инь-янь (использовать кулинарное кольцо). Украсить веточками тимьяна и лаванды, подать с ягодным соусом и голубикой.
Комментарии — 6
Aleks
4 года назад

Люблю цыплят!
Хороший рецепт!⭐️

Рабиндранат Тагор
4 года назад
Aleks,

кто ж их не любит ! ;-)) Благодарю! :-))

shcherban.v.p
4 года назад

Отличный рецепт !👍🏻

Рабиндранат Тагор
4 года назад
shcherban.v.p,

Благодарю ! :-))

Иванка
4 года назад

Красота!😋😋😋

Рабиндранат Тагор
4 года назад
Иванка ,

Спасибо, Иванка :-) !

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"