Рецепт

Кундюбки

НАТАЛИ08 декабря 2019

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Кундюбки —сытное и вкусное традиционное древнерусское блюдо, представляющее собой пельмени с грибной начинкой. Но, в отличие от обычных пельменей, кундюбки предварительно запекают, а затем, залив грибным отваром, томят в духовке.

Ингредиенты

Тесто

начинка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

В миску с просеянной мукой всыпать щепотку соли и влить растительное масло. Затем влить кипяток и лопаточкой (тесто очень горячее) замесить тесто.

шаг 2/9

Затем тесто положить в миску, накрыть и оставить минут на 30 отдохнуть.

шаг 3/9

Сварить гречневую крупу.

шаг 4/9

Обжарить на растительном масле мелко нашинкованный репчатый лук. К обжаренному луку добавить мелко нашинкованные грибы, посолить, поперчить и обжарить.

шаг 5/9

Смешать в миске лук, грибы, гречневую крупу и нашинкованную зелень.

шаг 6/9

Тесто раскатать в тонкий пласт, не подсыпая муки. Тесто само по себе очень пластичное и не липнет. Нарезать на квадраты размером 5х5 см, положить на каждый квадрат немного начинки и сформовать пельмени в виде ушек.

шаг 7/9

Готовые кундюбки запечь в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета минут 10–15.

шаг 8/9

Затем разложить по горшочкам. Залить кипятком, всыпать по щепотке соли, несколько горошин черного перца и лавровому листику. Запекать в духовке или, как делали наши бабушки, в русской печи при 180°C примерно минут 25.

шаг 9/9

Готовые кундюбки можно подавать порционно, в горшочках или, как обычные пельмени, со сметаной. В любом варианте это будет вкусно, и ваша семья останется очень довольной.

Комментарии — 16

Наталия

4 года назад

Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

НАТАЛИ

4 года назад

Наталия,

Наташенька спасибо большое за внимание!😍😘😘🌷🌷🌷🌞

vicky

4 года назад

О! Я пришла на кундюбки 😜мне в горшочке и со сметанкой 🤤😍😊

ВикторияS