☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Лепешки на кефире с сулугуни

Лепешки на кефире с сулугуни

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Тонкая верхняя корочка, расслаивающаяся серединка с равномерно распределенным сыром и минимум хлопот — вот так можно охарактеризовать эти лепешки с сыром. Они послужат и прекрасным перекусом на природе, в дороге, и заменят обычный хлеб. 12 лепешек готовятся буквально за полчаса.

Ингредиенты

основные
мука
320 г
кефир
200 мл
сулугуни
200 г
соль
½ ч. л.
растительное масло
2 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
разрыхлитель
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Разболтать яйцо в кефире. Распределить в муке соль и разрыхлитель. Перелить туда кефирную болтанку. Немного перемешать. Добавить масло. Дальше замесить тесто руками, в конце сформировав шар. Сыр крупно натереть. Тесто тонко раскатать (2–3 мм).
шаг 2/4
Всю поверхность теста равномерно засыпать сыром, свернуть тесто с сыром рулетом, разрезать его на куски по 5–6 см. Получившиеся «бочонки» обвалять с торцов в муке и приплюснуть. Раскатать сырные лепешки скалкой от центра с краям равномерно.
шаг 3/4
Разогреть сковороду на среднем огне. Далее по желанию: если хотите более жирные с хрустящей корочкой, то готовьте с добавлением масла; а если хотите нежирные лепешки с красивыми равномерными пятнышками, то жарьте на сухой сковороде.
шаг 4/4
Выложить лепешки с сыром на сковороду. Подрумянивать примерно 2 минуты с одной стороны. После подрумянивания одной стороны, перевернуть лепешки на другой сторону и жарить до румяности. Готовые лепешки сложить друг на друга, накрыть салфеткой, дать немного остыть и подавать с кефиром и зеленью.
Комментарии — 4
Sweet
4 года назад

Хорший рецепт. Лепешки отлично подошли к салату👍

Алла
3 года назад

Готовила второй раз. Использовала цельнозернрвую муку и немного нутовой. Потребовалось чуть больше, чем по рецепту. Добавляла куркуму. У меня вопрос: тесто после замеса должно отдохнуть? И насколько плотное должно быть тесто перед раскаткой? В следующий раз попробую добавить к сулугуни солёный сыр. Спасибо за рецепт!

daiquiri
3 года назад
Алла,

Да, я когда повторно делаюю что-то с сыром, стараюсь запихать или чеснок, или острый сыр, или пармезана прилично, тоже люблю, чтоб вкус был выраженным
Отдохнуть, наверное, лишним не будет, минут 15-30 для набухания клейковины

Алла
3 года назад
daiquiri,

Показалось, что подзабила тесто мукой. Может, цельнозерновая так сработала, конечно. Буду экспериментировать дальше ), и с мукой, и с сырами. Хорошие лепёшки, многофункциональные 👍

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"