Рецепт

Кошинья (бразильские крокеты с курицей)

daiquiri07 ноября 2019

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Аппетитная альтернатива куриным наггетсам. Простой способ приготовления заварных крокетов с начинкой из куриного филе, сливочного сыра и чеснока под вкусной хрустящей корочкой. Начинка обволакивается шубой из заварного нежного теста с молоком и бульоном, покрытого хрустящей сухарной крошкой. Возьмите к крокетам немного соуса, много свежего салата, ростков — и в путь!

Ингредиенты

Тесто заварное

Начинка

куриное филе ТМ «Петруха»

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Начинка. Отварить куриное мясо (у меня смесь из филе и бедра ТМ «Петруха»), измельчить (не в фарш, а кусочками).

шаг 2/8

В сковороде среднего размера обжарьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук на оливковом масле.

шаг 3/8

Когда лук с чесноком обретут золотистый оттенок, введите измельченную курицу, 0,5 ч. л. соли (по вкусу) и паприку. Перемешайте. Переместите смесь в миску, добавьте сливочный сыр и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте.

шаг 4/8

Заварное тесто. На той же сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте молоко и куриный бульон. Доведите до кипения, а затем добавьте муку. Перемешайте. У вас должна получиться консистенция мягкого теста, при необходимости добавьте побольше муки. Перенесите тесто на плоскую поверхность и дайте ему немного остыть. Сформируйте из него шарики размером с яйцо.

шаг 5/8

Сделайте из шариков плоские окружности и насыпьте в них по 1 ч. л. начинки. Сожмите края теста так, чтобы получилась форма капли. Убедитесь, что в тесте нет отверстий.

шаг 6/8

Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле до температуры 180°C. Окуните крокеты во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.

шаг 7/8

Обжарьте крокеты в разогретом масле до золотистого оттенка. Далее расположите крокеты на сухом кухонном полотенце или металлической решетке, чтобы избавиться от излишков жира.

шаг 8/8

Подавайте блюдо горячим с большим количеством зелени и любимым соусом.

Комментарии — 6

Наталия

4 года назад

Примите мои поздравления с заслуженным РД😉!!!🌺🌺🌺👏👏👏

ВикторияS

4 года назад

Блюдо, фото-полный восторг! 👍👏👏👏💖

Aleks

4 года назад

Очень красиво!
Фото в шаге "7" 💣💥💥💥👌