![](https://e2.edimdoma.ru/data/users/0000/0001/1-ed4_square50.jpg?1480064831)
Вот вправду говорят, что нет предела совершенству! Мне казалось, что я уже нашла свое идеальное тесто, ан нет! За рецепт благодарю Карину. Автор выпекает пирожки частично из муки с 12 % содержанием протеина. Чем больше белков в муке и чем сильнее их способность к набуханию, тем больше получится сырой клейковины. Количество клейковины и ее свойства определяют хлебопекарное достоинство муки и качество хлеба. В качестве альтернативы автор предлагает замесить тесто только на муке с 10 % протеина, но в этом случае рекомендует использовать смесь молока и воды. Количество муки может колебаться в пределах 100 г, так как многое зависит от сорта, помола, климатических условий и так далее. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым, но в то же время и не должно прилипать к рукам. По желанию в фарш можно добавить специи по вкусу. От себя добавлю, что использовала 400 г пшеничной муки с 11 % содержанием протеина и 600 г муки с 10 % его количеством; никогда не пройду мимо теста с малым количеством дрожжей; сливочный сыр в начинке это безусловно интересная идея.
Белки | 37 г |
Жиры | 47 г |
Углеводы | 138 г |
1 кг |
500 мл |
2 ½ ч. л. |
20 г |
100 г |
2 ½ ч. л. |
500 г |
1 шт. |
2 ст. л. |
по вкусу |
по вкусу |
2 ч. л. |
по вкусу |
100 г |
Вынужденные перекусы на бегу, праздники и застолья — диетолог Кэрри Бисон подсказала, как вернуться
Июльская жара не отступает, и мы постоянно ищем новые способы охладиться. Эксперт поделилась самым
Даже самыми полезными продуктами нельзя злоупотреблять, чтобы не нанести вреда здоровью. По этой
Медведка действительно может стать проблемой для дачников. Эти насекомые наносят растениям серьезный
Пушистое тесто и сочная начинка - такая вкуснятина😊😋
Спасибо 😘 простите, не знаю вашего имени, но мне безумно приятно, что доверяете моим рецептам 😊, а ещё благодарю за обратную связь ❣️❣️❣️
спасибо за рецепт, нужно обязательно сделать с филадельфией, процветания и всех благ.
Светлана, спасибо большое за тёплые слова! Буду рада, если рецепт понравится))
Класс!На вид просто "воздушные бомбочки"!!👍🏻💣✨✨✨
Они такие)) и есть😊спасибо за комплимент ❣️
Симпатяги!))))😜
Пухляки 😊‼️