Рецепт
Главная»Рецепты»
Малосольная семга

Малосольная семга

Приготовление
20 часов
Рецепт на:
6 персон
Описание
У нас в Тбилиси очень сложно купить хорошую малосольную рыбу. Она или слишком соленая, или подкопченная. Меня оба эти варианта не устраивают, поэтому я сама солю дома рыбу. Для этого я всегда беру только охлажденную рыбу. Кроме соли, сахара и водки больше ничего не добавляю — мне кажется, что всякие специи просто перебьют этот прекрасный вкус.  Итак, начнем.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Рыбу промыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Если есть косточки — извлечь пинцетом. Кожу не срезать.
шаг 2/4
В миске смешать соль и сахар. Рыбу хорошо натереть со всех сторон этой смесью. Потом сбрызнуть водкой и пару раз похлопать рукой по куску со всех сторон. Затем завернуть в пищевую пленку, отправить в любую посуду под гнет и оставить на 1–2 часа при комнатной температуре. Спустя указанное время убрать гнет и положить рыбу в холодильник. Время засолки индивидуально — от 8 часов до 2 суток. Все зависит от толщины куска и его веса, надо периодически проверять.
шаг 3/4
Моя рыбка была готова спустя 20 часов. Готовую рыбу слегка промыть, обсушить бумажным полотенцем и хранить в холодильнике.
шаг 4/4
Приятного аппетита!
Комментарии — 6
Яся
5 лет назад

Ух, как ты молодец, Нора! 👏 А я ленюсь что-то, только покупаю. Хотя, согласна с тобой, иногда даже дорогая слабосоленая семга разочаровывает.

Nora
5 лет назад
Яся,

Яся, да там дел всего на 5 минут))) так что очень рекомендую 🙌😘

Инна БИА
5 лет назад

Нора, приготовила по Вашему рецепту - всё получилось!!! При комнатной температуре она у меня была часов 12 (забыла!!!), потом сутки в холодильнике. Действительно семга слабой соли! - нежно и очень умеренно по соли.

Nora
5 лет назад
Инна БИА,

Инна, огромное спасибо за отзыв! Очень рада, что рыбка понравилась 😊😉

Catherine Thebest
4 года назад

Первый мой опыт по засолу рыбы, все получилось! Семга нежнейшая, в магазинной на мой вкус соли излишне

Nora
4 года назад
Catherine Thebest,

Я очень рада, что рецепт не подвел! Спасибо за отзыв и фото-отчет 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"