Рецепт

Пасхальная выпечка с вяленой вишней, шоколадом и фисташками

Ольга 21 апреля 2019

Приготовление

10 часов

Рецепт на:

10 персон

Описание

Совсем скоро самый радостный и чудесный праздник светлого Святого Воскресения, полный тепла, любви и света. На пасхальный стол хочется приготовить все самое-самое вкусное. Тем, кто любит влажную рассыпчатую и очень сдобную выпечку, эта идея придется по вкусу. А дом наполнится ароматом ванили, вишни и шоколада. И пусть ваша семья соберется за праздничным столом, а еда будет вкуснейшей!

Ингредиенты

Мука

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Подготовим продукты. Вяленую вишню замочите на ночь в ликере (у меня грушевый ликер) перед замесом теста. Дрожжи раскрошите.

шаг 2/14

Муку соедините с солью.

шаг 3/14

Яйца взбейте миксером.

шаг 4/14

Заместите тесто в машине с помощью крюка на средней скорости из муки, яиц и соли (яйца вливайте тонкой струйкой).

шаг 5/14

Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок. Оно должно наматываться на крюк. Добавьте сахар и ваниль. Вымешивайте до однородной консистенции. Потом введите сливки (у меня сливки 20%) и перемешайте, пока все сливки не впитаются в тесто.

шаг 6/14

Введите в тесто порциями сливочное масло 82,5% до полного вмешивания в тесто.

шаг 7/14

Затем добавьте фисташковую пасту и раскрошенные свежие дрожжи. Вымешивайте тесто примерно 5–7 минут (оно мягкое, но, когда его лопаткой собираешь со стенок, оно отстает от лопатки).

шаг 8/14

В самом конце добавьте шоколад, вишню и фисташки. Вымешивайте все на низкой скорости.

шаг 9/14

Тесто получается мягкое с большим количеством орехов, вишни и шоколада. Шоколад топить не надо, я добавила шоколад в каллетах, можно плитку шоколада нарезать на кусочки. Тесто закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4–5 часов.

шаг 10/14

Подготовьте формы для выпечки. Я выпекала в кольцах. Стенки смазала маслом и посыпала коричневым сахаром, за счет этого корочка получается карамельной.

шаг 11/14

Тесто из холодильника после пяти часов. Наполните формы тестом и оставьте их на 2 часа в тепле. Вы можете взять любую форму, которая вам нравится, наполнить ее наполовину тестом. Тесто масляное и мягкое.

шаг 12/14

Это тесто после 2-х часов расстойки. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 40–45 минут до готовности. Дайте немного остыть готовой выпечке и извлеките ее из формы.

шаг 13/14

Я сверху посыпала пудрой. Вкус у корочки сверху карамельно-сливочный, я украшать глазурью не стала. Приятного аппетита.

шаг 14/14

Кто любит влажное рассыпчатое и очень сдобное тесто, оценят!

Комментарии — 4

Анна

5 лет назад

Шикарно!!! Какой диаметр форм у вас и высота?

Ольга

5 лет назад

Анна,

Спасибо Аня,форма 22х5