Опара: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать. Оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
шаг 2/9
Готова наша опара.
шаг 3/9
Тесто. В опару добавляем растопленное сливочное масло, яйца, сахар, ванильный сахар, соль, водку, изюм. Все перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.
шаг 4/9
Я поставила в духовку при 50°C. Тесто хорошо поднялось.
шаг 5/9
Спустя указанное время тесто немного обмять и выложить в формы, заполняя на 1/3 высоты.
шаг 6/9
Дать тесту подняться (около 30 минут). Поставить в разогретую до 180°C духовку, выпекать 30 минут.
шаг 7/9
Проверяем готовность деревянной шпажкой: если она сухая — кулич готов.
шаг 8/9
Желатин замочить в воде, оставить на 10 минут. Сахар смешать с водой, добавить лимонный сок, поставить на огонь. После закипанания варить на среднем огне около 3 минут. Убираю с плиты и добавляю в смесь набухший желатин, сразу же взбиваю смесь миксером на самых высоких оборотах. Получается красивая белая пена. В готовом виде глазурь должна загустеть. Правильно приготовленная помадка имеет яркий белый цвет (из-за добавления лимонного сока), а также немного глянца. Глазурь быстро застывает, поэтому на куличи ее наносим сразу. Либо поставить емкость с глазурью на плиту, чтобы она не загустела и не остыла.
Спасибо вам за ваш рецепт. Все прекрасно получилось. Не удержалась и разрезала один кулич, чтобы проверить. Воздушное и нежное тесто. Вышло 4 маленьких кулича.
В ингредиентах для гразури не указано количество лимонного сока, но повторно указано 2 ст.л. воды. Очевидно это относится к лимонному соку?
Там идёт 2 ст.л воды +желатин. И 2 ст.л воды +сахар. Лимонной кислоты пару капель всего нужно
Какой красивый !!!🍩
Спасибо 😊
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько в среднем куличей получается с такого количества теста. Спасибо
Как на фото! Один большой, второй средний 🌸😇
Спасибо вам за ваш рецепт. Все прекрасно получилось. Не удержалась и разрезала один кулич, чтобы проверить. Воздушное и нежное тесто. Вышло 4 маленьких кулича.
Спасибо за отзыв 🤗 рада что понравились 🌸
Понравилось соотношение, но изюма добавила бы больше на много... кто то наливает коньяк, кто то водку... а по мне побольше цукатов, орешков и изюма...
По этому рецепту пекла впервые, поэтому немножко добавила изюма, а так конечно можно больше добавить