Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Рождественский пирог
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
171346
19
Реклама

Хрустящие пирожки с мясом по рецепту Юлии Высоцкой

Хрустящие пирожки с мясом по рецепту Юлии Высоцкой
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этих хрустящих пирожков поразил меня в самое сердце. Готовятся они очень просто и быстро, ингредиенты доступные. Но раньше я не добавляла в мясной фарш сыр и горчицу, а зря — сочетание бомбическое! Нежные, хрустящие, ароматные — эти пирожки разлетаются со стола с космической скоростью. Ну что, открываем книгу Юлии Высоцкой «Удачное меню» и начинаем готовить!

Пищевая ценность порции

427
кКал
18%
Белки19 г
Жиры28 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
5 %
5 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
1 шт.
1 ст. л.
1 ч. л.
Начинка
400 г
85 г
1 головка
1 ч. л.
¼ ч. л.
½ ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Разогреваем духовку до 180°C.


На весь экран

# шаг 2/11

Подготовим все необходимое для приготовления пирожков. Тесто слоеное бездрожжевое советую взять качественное, от этого зависит, насколько ароматными получатся пирожки. Фарш у меня из равных частей свинины и говядины. Также понадобятся репчатый лук, горчица (Юлия Высоцкая рекомендует брать не слишком острую), любой твердый сыр, морская соль и смесь перцев.
Подготовим все необходимое для приготовления пирожков. Тесто слоеное бездрожжевое советую взять качественное, от этого зависит, насколько ароматными получатся пирожки. Фарш у меня из равных частей свинины и говядины. Также понадобятся репчатый лук, горчица (Юлия Высоцкая рекомендует брать не слишком острую), любой твердый сыр, морская соль и смесь перцев.


На весь экран

# шаг 3/11

В фарш добавляем измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, горчицу, соль и перец.
В фарш добавляем измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, горчицу, соль и перец.


На весь экран

# шаг 4/11

Хорошо вымешиваем фарш.
Хорошо вымешиваем фарш.


На весь экран

# шаг 5/11

Тесто немного раскатываем и вырезаем небольшие кружки. Рабочую поверхность посыпаем мукой, помещаем на нее кружки теста, выкладываем щедрую порцию начинки.
Тесто немного раскатываем и вырезаем небольшие кружки. Рабочую поверхность посыпаем мукой, помещаем на нее кружки теста, выкладываем щедрую порцию начинки.


На весь экран

# шаг 6/11

Скрепляем края теста. Я делаю несколько проколов на пирожке, чтобы он не лопнул от обилия начинки.
Скрепляем края теста. Я делаю несколько проколов на пирожке, чтобы он не лопнул от обилия начинки.


На весь экран

# шаг 7/11

Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом и выложить пирожки швом вниз.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом и выложить пирожки швом вниз.


На весь экран

# шаг 8/11

Яйцо взбить вилкой и смазать пирожки со всех сторон.
Яйцо взбить вилкой и смазать пирожки со всех сторон.


На весь экран

# шаг 9/11

Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20 минут.
Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20 минут.


На весь экран

# шаг 10/11

Цитата из книги: «Лепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки...». Как видите, я уместила в пирожках действительно много начинки. А тесто получилось тонкое и бесподобно хрустящее.
Цитата из книги: «Лепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике — уместить как можно больше начинки...». Как видите, я уместила в пирожках действительно много начинки. А тесто получилось тонкое и бесподобно хрустящее.


На весь экран

# шаг 11/11

Благодарю Юлию Высоцкую за чудесный рецепт!
Благодарю Юлию Высоцкую за чудесный рецепт!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 20
Отправить
Елена
Елена
5 лет назад

Это из 250г теста у вас 12 пирожков получилось?

Виктория
Виктория
5 лет назад
Елена,

Елена, пирожки очень маленькие, закусочные. На фото сложно реальный размер понять. Мне они тоже огромными кажутся на фотографиях.

Ольга Родина
Ольга Родина
5 лет назад

МЕНЯ ВСЕГДА МУЧАЕТ ОДИН ВОПРОС А ЗА ЭТО ВРЕМЯ ФАРШ ПРИГОТОВИТСЯ?

Виктория
Виктория
5 лет назад
Ольга Родина,

Ольга, приготовится и будет сочным! Проверено
💯 Есть разрез готовых пирожков.

Лилия Я.
Лилия Я.
5 лет назад

Какие ровненькие, румяненькие, манящие пирожуньки! А фото весенне-оптимистичное, солнечное и стол накрыт по-праздничному и душевно! Викулечка, я скромно присяду с краешку😊😉😍

Виктория
Виктория
5 лет назад
Лилия Я.,

Лилечка, как я тебе рада 😘 Давно не заходила в гости! Для тебя самое почетное место, располагайся и угощайся, не скромничай 😚😊😍

Лилия Я.
Лилия Я.
5 лет назад
Виктория,

Благодарю, моя хорошая!😊😃😘
Да, что-то катастрофически не хватает времени на приятности, буду
стараться исправиться, Викулечка❤❤❤

Маргарита Вялова
Маргарита Вялова
5 лет назад

Скажите пожалуйста, на какой температуре выпекать пирожки ?

Виктория
Виктория
5 лет назад
Маргарита Вялова,

Добрый день! В первом шаге указано, 180 °С

Маргарита Вялова
Маргарита Вялова
5 лет назад
Виктория,

Да , действительно, написано. А я погоняла вверх вниз , и не нашла. Спасибо

Мальва
Мальва
5 лет назад

Викуля, какие чудесные, ароматные, необыкновенно вкусные пирожки🌞, так и хочется утянуть хоть один😍😋😚))))

Виктория
Виктория
5 лет назад
Мальва,

Леночка, утягивай и не один 😘 Мы же не на диете? 😚😊

Мальва
Мальва
5 лет назад
Виктория,

Да нет, Викуля, не на диете, благодарю за пирожок😍🌼)))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.