Рецепт
Главная»Рецепты»
Блинный торт со сливочно-творожным кремом и фруктами

Блинный торт со сливочно-творожным кремом и фруктами

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Пересечение двух любимых праздников — Масленицы и 8 Марта — вдохновило меня на такой яркий тортик.  В его основе очень вкусные тоненькие блинчики на молоке, а начинка и украшение напоминают о чудесном весеннем празднике — 8 Марта. Желаю нам всем вкусных праздников, но чтобы калории не откладывались на нашей фигуре)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Из указанного выше количества ингредиентов получается примерно 20 тонких блинчиков диаметром около 10 см. В зависимости от размеров вашей формы или количества гостей, которых собираетесь угощать, вы можете использовать либо все блинчики, либо только часть. Я использовала 14 блинчиков, при этом очень плотно намазывала крем. Фрукты, как и варенье, можете использовать любые, которые имеются под рукой. В сезон можете вместо варенья добавить пюре из свежих ягод, но тогда не забудьте увеличить количество сахарной пудры/сахара. И про начинку: можете использовать перетертый творог, заварной крем или, как я, сливочный сыр и взбитые сливки. Все будет вкусно)
шаг 2/11
Для блинчиков: разбейте яйца, добавьте примерно половину молока, соль и всю муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и оставьте как минимум на 30 минут. Можно подготовить тесто накануне вечером и оставить на всю ночь в холодильнике.
шаг 3/11
Влейте в отдохнувшее тесто (оно станет намного гуще) остаток молока и перемешайте. Поставьте на огонь сковородку, чтобы она как следует разогрелась.
шаг 4/11
В последнюю очередь влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Тесто будет очень жидким.
шаг 5/11
Главный секрет хороших блинчиков — правильная сковородка. Я пеку на сковороде с антипригарным покрытием, ее вообще не нужно смазывать маслом. После готовности складываю блинчики стопкой и накрываю крышкой, так они получаются особенно мягкими и нежными.
шаг 6/11
Пока пекутся блинчики, приготовьте крем. Смешайте творожный сыр (можно также добавить творог), часть сахарной пудры, ванильный сахар и варенье. Можете смешатьть все ингредиенты в блендере.
шаг 7/11
Взбейте с оставшейся сахарной пудрой сливки (чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть очень холодными) и перемешайте с сырной массой. Попробуйте крем на вкус и добавьте еще варенье или сахарную пудру по своему вкусу.
шаг 8/11
Стенки разъемной формы выложите блинчиками внахлест, затем уложите еще один или два блинчика на дно.
шаг 9/11
Каждый блинчик смажьте кремом, выложите немного заранее нарезанных фруктов и заверните блинчик в форме рулета.
шаг 10/11
Уложите рулеты во внутрь формы. Уберите форму в пакет и оставьте в холодильнике на пару часов, чтобы торт настоялся.
шаг 11/11
Украсьте торт свежими ягодами по своему вкусу и зовите своих дорогих людей к столу.
Комментарии — 2
Aleks
5 лет назад

Красиво!

Urnisa
5 лет назад
Aleks,

спасибо :)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"