Рецепт

Яблочный пирог «Розовые розы»

Констанция09 января 2019

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Очень вкусный и эффектный яблочный пирог. Основа — простое тесто, сметана со щепоткой разрыхлителя делают его мягким после выпечки. Начинка — ванильный заварной крем на желтках, а верх — из розовых роз, сделанных из яблочных ломтиков. Розочки крутить несложно, с третьей розочкой процесс уже идет быстрее. Ванильная кремовая начинка на основе ПравильногоМолока АО АИСФеР получается нежнейшей! Готовим!

Ингредиенты

Тесто:

Начинка:

ПравильноеМолоко АО АИСФеР

Также:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Перетереть муку с кубиками сливочного масла кончиками пальцев.

шаг 2/20

Добавить сахарную пудру, разрыхлитель, яйцо и сметану.

шаг 3/20

Замесить тесто, необходимо просто собрать его в шар.

шаг 4/20

Положить тесто в пищевую пленку (пакет) и отправить в холодильник на 1 час или в морозилку на 20–25 минут.

шаг 5/20

Затем тесто раскатать, перенести в форму (у меня форма диаметром 28 см, высота бортиков — 4 см). Сформировать бортики, наколоть тесто вилкой.

шаг 6/20

Чтобы тесто при выпечке не вздувалось и чтобы бортики не сползли вниз, необходимо застелить тесто пергаментной бумагой для выпечки и высыпать груз (у меня смесь фасоли с горохом). Поставить в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

шаг 7/20

Приготовить крем. Для этого желтки, сахарный песок, муку, крахмал, ванильный сахар и немного ПравильногоМолока АО АИСФеР соединить в емкости и тщательно размешать.

шаг 8/20

Остальное молоко налить в кастрюлю с толстым дном и нагреть на огне до горячего состояния. При активном непрерывном помешивании добавить в горячее молоко желтковую смесь.

шаг 9/20

Продолжая непрерывно помешивать, довести крем до очень густого состояния. Слегка остудить (до горячего состояния).

шаг 10/20

Подготовить яблоки. Красные яблоки разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать дольками толщиной около 2 мм.

шаг 11/20

В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар, лимонный сок из половины лимона, довести до кипения. Положить в кипяток дольки яблок. Варить лучше в 2–3 захода, чтобы дольки яблок свободно располагались в сиропе. Каждую партию варить не более 1–2 минут. Здесь все будет зависеть от сорта яблок и от толщины нарезки долек. Дольки должны стать гибкими, но не развалиться!

шаг 12/20

Готовые дольки яблок шумовкой достать из сиропа и разложить на большой тарелке.

шаг 13/20

Выложить заварной крем в форму.

шаг 14/20

Теперь начинается самое интересное. Выложить 6 долек яблок внахлест. Затем завернуть в розочку. Делайте так, как вам удобно. Я сворачивала дольки на разделочной доске лежа. Можно поставить дольки на доске вертикально и так завернуть розочкой. Можно заворачивать розочку, держа в руках, добавляя постепенно по одному лепестку. Довольно скоро вы найдете удобный для вас вариант.

шаг 15/20

Чтобы готовая розочка не развернулась, нужно сразу поставить ее в крем на пироге, слегка вдавив.

шаг 16/20

Ставить розочки лучше кругами, начиная от бортиков, довольно плотно друг к другу.

шаг 17/20

Все розочки установлены. Теперь осталось только поставить пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку и на размер вашей формы для выпечки).

шаг 18/20

Готовый пирог полностью остудить.

шаг 19/20

Вот такая красота получилась!

шаг 20/20

Яблочный пирог «Розовые розы» очень порадует вас и ваших гостей. Очень вкусно и очень красиво! Приятного аппетита!

Комментарии — 29

Натали*Лали

5 лет назад

О да,красота!!!!👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Констанция

5 лет назад