Рецепт

Наполеон «Любимый»

Simona02 января 2019

Приготовление

7 часов

Рецепт на:

8 персон

Описание

Рецептов этого знаменитого торта существует великое множество. В моей семье тоже любят этот торт, и хоть раз в год, но я его обязательно пеку. Рецепт теста взят из старой кулинарной книги, готовлю по нему уже много лет. Из этого количества теста получается 2 средних торта, как у меня (диаметр сковороды 21 см), или один большой. В этот раз я вместо заварного крема решила сделать крем, как для торта «Птичье молоко». Для крема использовала манную крупу ТМ «Националь». Тесто можно сделать заранее, оно может долго лежать в холодильнике, а на следующий день выпекать. Для пропитки торт лучше подержать в холодильнике тоже в течение ночи, так что готовить его можно за пару дней до праздников. Время приготовления я указала с учетом пропитки. Поздравляю всех с наступившим Новым Годом!

Ингредиенты

Тесто:

Крем:

манная крупа ТМ «Националь»

Для украшения:

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Муку просеять. Маргарин с мукой порубить ножом.

шаг 2/16

Яйцо взболтать и соединить с водой и уксусом, хорошо размешать.

шаг 3/16

В масляно-мучную крошку постепенно влить жидкую смесь.

шаг 4/16

Тесто вымесить до гладкости и поставить на холод на 1–2 часа, или на ночь, накрыв пищевой пленкой.

шаг 5/16

Затем тесто достать и разделить на части, ориентируясь на размеры своей формы. У меня получилось 16 частей. На подпыленном мукой столе или силиконовом коврике раскатать каждую часть в лепешку, как можно тоньше.

шаг 6/16

Перенести лепешку в форму и наколоть вилкой. Выпекать при 200–210°C сначала с одной стороны примерно 2–3 минуты.

шаг 7/16

Затем перевернуть лепешку на другую сторону и выпекать примерно столько же, с другой стороны. Лепешки складывать стопкой и накрыть полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

шаг 8/16

Подготовить продукты для варки манной каши.

шаг 9/16

В молоко всыпать манную крупу ТМ «Националь», соль и ванилин, перемешать. Сварить густую манную кашу, остудить.

шаг 10/16

Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавлять сгущенку, продолжая взбивать.

шаг 11/16

Затем порциями добавить манную кашу, продолжая взбивать крем.

шаг 12/16

Лепешки разделить на 2 части: 7 и 8, одну лепешку измельчить в крошку.

шаг 13/16

Смазать лепешки кремом, укладывая друг на друга.

шаг 14/16

Я всегда оставляю немного крема, верхние лепешки сразу не смазываю, ставлю торты в холодильник, сверху кладу небольшой груз.

шаг 15/16

Достать торты из холодильника. Смазать верх и бока оставшимся кремом. У одного торта я обсыпала крошкой верх и бока, а у другого верх посыпала белой кокосовой стружкой, а бока — крошкой.

шаг 16/16

Разрезать торт на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного чаепития! Всех с наступившим Новым 2019 годом!

Комментарии — 13

НАТАЛИ

5 лет назад

Очень давно не ела "Наполеончик"... кусочек тортика стяну, пока нет никого 😋🍰👍

Simona

5 лет назад

НАТАЛИ,

Наташенька, угощайся на здоровье!!🙋💕💟😊

НАТАЛИ

5 лет назад