Рецепт
Главная»Рецепты»
Фаршированные перцы

Фаршированные перцы

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Фаршированный перец летом- это обязательно как чашка кофе по утрам

Ингредиенты

Ингредиенты

На 10шт. больших перцев
600г свиного мяса
300г круглого риса
2 моркови
2 луковицы
1 большой спелый помидор

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
В Астрахани летом ни одно семейное торжество не проходит без фаршированного перца. Мясо через мясорубку.Рис предварительно проварить 3мин. до начала разбухания, не больше.Промыть в холодной воде и соединить с мясом, посолить, поперчить. Перец почистить и начинить фаршем, не сильно утрамбовывая.Некоторые перец предварительно ошпаривают кипятком.Как Вам хочется.Можно этого не делать.Получиться явно выраженный вкус болгарского перца.Дальше два варианта: первый-для нас-женщин-вечно считающих калории.Кладем перец в кастрюлю, заливаем водой, добавляем сырую натертую на терке морковь,мелко нарезанный лук, натертый на терке помидор.Варим 30-40мин на медленном огне, при едва заметном кипении.Готовность-по степени жесткости перца, кому какой нравится-мягкий или не очень. Второй вариант: складываем перец в форму которую можно поставить в духовку.Обжариваем лук до золотистого цвета, затем морковь, добавляем в конце натертый на терке спелый крупный сладкий помидор.Добавляем все к перцу.Заливаем водой на 3/4 высоты перца.Кладем небольшой кусочек сливочного масла.Закрываем крышкой, нет крышки у формы-закройте фольгой. Тушим 1час в духовке сначала при высокой температуре,потом на низкой -до готовности. Очень люблю добавлять длинный по форме картофель, разрезанный вдоль на 4 части. Пропитываясь всеми соками он становится очень вкусным.В этом случае перец получается без бульона, с подливой, безумно вкусно.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"