Рецепт

Паста «Нори»

golkka16 декабря 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Паста «Нори» подойдет для любителей экспериментов и вкуса нори. Если вы добавляете нори как приправу в блюда, то стоит попробовать и эту пасту. Это моя задумка — объединить нори и пасту. Тесто пасты с использованием муки пшеничной MAKFA податливое, эластичное, не скажешь, что только три компонента основы — мука, вода и соль. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Паста

соус

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Подготовим продукты. Смешаем муку пшеничную MAKFA с солью. Для этой пасты очень важно, чтобы тесто было эластичным, соединилось с нори, поэтому я использую муку пшеничную MAKFA, со специализированной мукой результат должен быть еще лучше.

шаг 2/22

Делаем углубление и наливаем воду, замешиваем тесто вилкой.

шаг 3/22

Заворачиваем тесто в пленку.

шаг 4/22

Раскатываем тесто тонко, посыпав стол мукой.

шаг 5/22

Ширина теста приблизительно равна ширине листа нори.

шаг 6/22

Нарезаем нори полосками.

шаг 7/22

Чуть смачиваем листы.

шаг 8/22

Раскладываем на тесто.

шаг 9/22

Посыпаем мукой, чтобы последняя взяла лишнюю влагу.

шаг 10/22

Раскатываем тесто вместе с нори.

шаг 11/22

Можно поступить и по-другому: разложить нори на половине листа теста.

шаг 12/22

Закрыть оставшимся тестом (нори внутри). Аналогичным способом можно сделать пасту с зеленью.

шаг 13/22

Нарезаем пасту с нори между двумя слоями теста, скатав тесто в рулет.

шаг 14/22

Или нарезаем фигурно между полосками нори (нори снаружи).

шаг 15/22

Готовим соус. Нарезаем лук-порей.

шаг 16/22

Обжариваем лук на масле 5 минут. Ставим кипятиться воду.

шаг 17/22

Добавляем тунца.

шаг 18/22

К этому времени вода с солью закипела (правило 1110: 100 г пасты, 1000 мл воды и 10 г соли. За совет спасибо Олегу Огиенко). Бросаем пасту и варим 3 минуты.

шаг 19/22

В соус добавляем ложку рыбного соуса. Этот компонент можно и не добавлять. Тушим три минуты.

шаг 20/22

Выкладываем соус в блюдо.

шаг 21/22

Сверху — готовую пасту. Можно чуть сбрызнуть соевым соусом.

шаг 22/22

Приятного аппетита!

Комментарии — 2

ЭLENA

5 лет назад

Катя, красивая и 💯% удачная и вкусная задумка!!!👌👍👏💐