Здесь воздушный бисквит, легкий, как перышко, приготовленный по классической пропорции теста (1 яйцо, 25 грамм муки, 25 грамм сахара), нежнейший ванильный заварной крем патисьер (фр. Сrème рâtissière) на желтках от Пьера Эрме дополнен яркими вкусами тропических фруктов — папаи, гуавы, ананаса, они прекрасно дополняют композицию.
Торт буквально тает во рту, бисквит отлично пропитан фруктовым сиропом с небольшим добавлением коньяка.
Крема в торте немного, мне нравится именно такой вариант, если вам хочется получить торт, более насыщенный кремом, увеличьте его количество при приготовлении в 1,5 раза. И будьте осторожны, торт может не дождаться крема вовсе: уж очень его хочется продегустировать (и не раз) при приготовлении.
Крем патисьер является основой для других кремов, к примеру, франжипана, представляющего собой смесь заварного и миндального крема, или муслина, но и в своем первозданном виде он превосходен.
Время указываю без учета на охлаждение бисквита и готового торта. Бисквит советую приготовить накануне, приготовление крема, декор оставить на следующий день.
Диаметр формы — 24 см.
Я млею от одного представления,КАК это изысканно-нежно-вкусно!Леночек,за объяснение всех тонкостей в описании-результат твоего огромного опыта,которым ты делишься-отдельная благодарность и признание!СУПЕР ТОРТИК!👏👍😋😘💓
Лилечка, спасибо большое за теплые слова, 😍мне очень приятно читать такие строки, отдельно благодарю за ГОЛОС🎶💃🌞🌼)))
100% мой торт! ))) Красотища!💓🌴🌴🌴
Танюша, приглашаю на чашку чая🌞 с кусочком тортика😍👓👒))))
Вкусный торт, надо было тропиканка его назвать 🤤👍🔥🔥🔥
Спасибо за интересное предложение,💯 тогда вместо коньяка - ром еще,🍷 к тропическим фруктам в компанию😎🌴😍😘))))