Рецепт
Главная»Рецепты»
Празднично: террин из рыбы с овощами

Празднично: террин из рыбы с овощами

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Террином можно обозвать что угодно, приготовленное в прямоугольной форме для запекания. Выглядит нарядно, продукты все доступные, придется повозиться, конечно, но для праздничного стола по любому поводу - самое то.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 кг рыбного филе
1 большой стебель лука-порея
2 больших болгарских перца (красных)
1 лимон
2 средних цукини
1 головка чеснока
соль
перец
растительно масло

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Перец запечь на открытом огне не обрезая хвостик (я на конфорку ставлю пельменницу, она у меня металлическая и на нее выкладываю перцы , очень удобно, а плиту помыть не сложно) или в духовке до мягкости, но тогда его нужно почистить и разрезать на 4 части. Затем горячим положить в пакет или в емкость под крышку, чтоб он "попотел" и легко чистился, снять кожицу, удалить хвостик и семена.
шаг 2/4
Цукини нарезать тонкими полосками вдоль и обжарить на масле без муки до золотистого цвета. Приправить перцем и солью.
шаг 3/4
Головку чеснока целиком запечь в духовке в фольге (вместе с перцами тогда) или в микроволновке до мягкости (минут 20 хватает). Очистить от шелухи и размять в пасту. Затем смешать с соком и цедрой лимона (я "обтираю" лимон об мелкую терку), солью, перцем и 4мя ст. ложками масла в однородную массу.
шаг 4/4
У порея отрезать белую часть, оставшийся зеленый стебель надрезать вдоль и аккуратно разделить зеленые листья. Промыть и бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты и дать стечь. Затем берем четырехугольную форму, в идеале керамическую, но такую как для выпечки хлеба тоже сгодиться, смазываем ее маслом и внахлест выкладываем листья так, чтоб они по краям со всех сторон свисали.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Nadia
12 лет назад

что то про рыбу ничего не написано? или это только я не вижу?😯

Оксана Кузнецова
12 лет назад
Nadia,

блин! вот жуть-то а! после обновления сайта от рецепта осталось только половина!!!

Nadia
12 лет назад
Оксана Кузнецова,

да уж обновили..... 😯 теперь повнимательнее надо быть во всех рецептах! 😀

Оксана Кузнецова
12 лет назад
Nadia,

да уж, мало того что сделали из сайта шаблонного урода - лишили изюминки, поудаляли столько интересных и удобных функций, так еще и архив пострадал! вот вам ссылочка на точно такой же http://www.edimdoma.ru/retsepty/12863-terrin он вроде весь сохранился...

newille
14 лет назад

очень красиво) я сначала подумала, что он завернут в нори (водоросли для суши) :))

Жанна-Амалия
14 лет назад

Здорово! Стоит того, что бы время от времени похлопотать:)

oliftira
14 лет назад

Krasota! Prosto otlichno!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"