Рецепт
Главная»Рецепты»
Кунжутные батоны

Кунжутные батоны

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Сегодня у меня для вас просто фантастические батоны! Я даже не могу передать вам, какие они вкусные и ароматные! В этом хлебе идеально все: мякиш, корочка, вкус и аромат. Я могу нахваливать этот хлеб очень долго, поэтому, пожалуй, остановлюсь и поделюсь с вами рецептом) P. S. Огромное спасибо Сергею за рецепт!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Опара. В контейнере или миске смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов.
шаг 2/11
Кунжут я решила слегка поджарить, так мой хлеб получился еще более ароматным.
шаг 3/11
В очень холодной воде растворить дрожжи и мед (воду используем холодную, чтобы тесто не перебродило). Потом наливаем в большую миску разведенные дрожжи, добавляем весь притвор, муку и вымешиваем тесто миксером на средней скорости 4 минуты.
шаг 4/11
Затем добавляем масло и вымешиваем до гладкости на максимальной скорости в течение 8 минут. После этого добавляем соль и вымешиваем еще 4 минуты. В конце добавляем кунжут и перемешиваем на средней скорости 2 минуты. Накрываем миску пленкой и оставляем при комнатной температуре на 90 минут.
шаг 5/11
Спустя указанное время рабочую поверхность посыпать мукой, переложить тесто, разделить на две части, сформировать шары, накрыть и оставить на 10 минут. Затем сформировать продолговатые заготовки. Заготовки смазать яйцом и посыпать кунжутом.
шаг 6/11
Перенести батоны на противень (я выпекала на тефлоновом листе, который получила в подарок от сайта «Едим Дома», и хочу вам сказать, что этот лист — настоящая палочка-выручалочка, к нему ничего не прилипает, и он отлично моется) и оставить на расстойку на 45 минут.
шаг 7/11
Спустя 45 минут сделать на хлебе ножницами защипы (я сделала не очень глубокие, и мои надрезы очень плохо раскрылись, поэтому советую не бояться и делать глубокие защипы) и отправить в духовку. Выпекать при температуре 210–220°C 15 минут с паром, а затем немного проветрить батоны и допекать еще 30–40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
шаг 8/11
Готовые батоны достать и полностью остудить на решетке.
шаг 9/11
Несмотря на то, что надрезы плохо раскрылись, хлебушек все равно получился очень симпатичный.
шаг 10/11
Мякиш — просто чудо!
шаг 11/11
Приятного аппетита!
Комментарии — 20
ЭLENA
6 лет назад

Нора, батоны красавцы - что внутри, что внешне!!! 👌👍Молодчинка!!!😍👏👏

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

Лена, спасибо за похвалу!! 😊😍

Наталия
6 лет назад

Норочка, какая необычная технология выпечки😲!!! Батоны - супер!!!😍😇

Nora
6 лет назад
Наталия,

Наташа, рада, что удивила🙈 Батоны действительно хороши👌

vicky
6 лет назад

Представляю ароматище 😇‼️

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика, реально просто взрыв вкуса😋🙉

Nora
6 лет назад
vicky,

Вика, сердечное спасибо за голос!!! Мне оч приятно😘

vicky
6 лет назад
Nora,

💐💐💐

Снежинка Татьяна
6 лет назад

На вид просто идеальны, уверена, на вкус тоже😍

Nora
6 лет назад
Снежинка Татьяна,

Таня, разрезы не раскрылись😞 а так вкус шикарный😋

Мальва
6 лет назад

Норочка, очень интересный рецепт, замечательный хлеб получается🌞))))

Nora
6 лет назад
Мальва,

Леночка, благодарю за похвалу и за голос!!! 😍😘

Мальва
6 лет назад
Nora,

Норочка, хлебушек замечательный, приятно было поддержать такой рецепт😍🌞🌼)))

Nora
6 лет назад
Мальва,

🙈😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"