Рецепт

Яблочный джем «Янтарный»

Yloris02 сентября 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

6 персон

Описание

Любите ли вы яблочный джем? Тогда вам обязательно надо попробовать приготовить его по этому рецепту! Ароматнейший, густой, насыщенного янтарного цвета — наслаждение в каждой ложке! Зимой такая баночка станет чудесным подарком для ваших родных и друзей. С приготовлением «Янтарного» джема справится даже молодая хозяйка, у которой это будет первый опыт осенних заготовок.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Яблоки лучше использовать не слишком сладкие — зеленые, с кислинкой будут просто идеальны. Очищаем их от кожуры.

шаг 2/13

Очистки заливаем литром воды и провариваем до полного размягчения. Огромное спасибо кулинару Наташе Лучко за эту идею — вываренный из кожуры пектин поможет сделать джем очень густым за короткое время.

шаг 3/13

В отвариваемую кожуру кладем палочку корицы и пару звездочек бадьяна.

шаг 4/13

Яблоки нарезаем ломтиками.

шаг 5/13

Засыпаем их сахаром, на 4 кг яблок берем примерно 2 кг сахара, ориентируйтесь на свой вкус.

шаг 6/13

Убираем пряности из кастрюли с кожурой, откидываем ее на дуршлаг. Получившийся отвар добавляем в кастрюлю с яблочными ломтиками и сахаром, ставим ее на средний огонь.

шаг 7/13

Провариваем джем, после закипания огонь уменьшаем до минимального. Возвращаем в кастрюлю корицу и бадьян, кладем ванилин.

шаг 8/13

Добавляем в джем цедру одного лимона. Чтобы джем не горчил, надо снимать только желтый, верхний слой, и не задевать белую часть лимонной кожуры.

шаг 9/13

Проверяем готовность джема примерно через 40–60 минут. Капля не должна растекаться по чистой тарелке, сам джем уже существенно загустел, яблочные ломтики разварились.

шаг 10/13

Погружным блендером доводим джем до однородности. Ставим на огонь, доводим до кипения и раскладываем его в стерильные горячие банки. Закатываем стерильными крышками и ставим остывать под одеялом.

шаг 11/13

Джем прекрасно хранится в комнатных условиях. Остывший джем становится очень густым. На выходе получаем около 4 литров ароматнейшего джема.

шаг 12/13

Сохраните солнечное тепло и свет в «Янтарном» джеме!

шаг 13/13

Пусть в баночках с вами останется это щедрое лето!

Комментарии — 12

ArtUpcyclingDesing17

5 лет назад

очень красиво, утаскиваю)😍😍😍

Yloris

5 лет назад