Рецепт

Свекольный холодник с рыбой

Т17 августа 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Удивила сочетанием? Сама была заинтригована, когда увидела у Тонечки (sibir77). У нее рыба горбуша отваривалась, и потом бульон от нее использовался. У меня проще: в каждую тарелку положила своего любимого копченого норвежского лосося, и была у нас радость испробовать известный холодник по-новому. Кому интересно, готовила раньше с килькой и просто так: https://www.edimdoma.ru/retsepty/74057-holodnik-na-kefire-s-marinovannoy-svekloy https://www.edimdoma.ru/retsepty/55184-norvezhskiy-borsch-s-baltiyskoy-kilechkoy-dlya-shprotika-i-yuli-holodnye-supy.

Ингредиенты

основные

лосось горячего копчения

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Нарезать мелко или крупно редис и огурец.

шаг 2/19

Белки отделить и нарезать тоже.

шаг 3/19

Зелень любую, но главное, укроп чтобы был.

шаг 4/19

Зелень измельчить и поместить с желтками и солью.

шаг 5/19

Растереть.

шаг 6/19

Перенести в общий состав.

шаг 7/19

Влить кефир или любую кисломолочку.

шаг 8/19

Можно свеклу замариновать с уксусом или лимонным соком специально, одну порцию, но в Латвии маринуют все хозяйки с огородами сами на зиму или продают во всех магазинах много.

шаг 9/19

Удобно: открыл баночку и использовал.

шаг 10/19

У меня ушла вся 800 г баночка.

шаг 11/19

Заливку вкусную пикантную я использую тоже. Тем более. у меня домашняя заготовка. В оригинале использовался рыбный бульон.

шаг 12/19

Перемешать.

шаг 13/19

Можно охладить, но можно сразу подавать.

шаг 14/19

Копченую рыбку отделить от кости.