Рецепт

Insalata di polpo

Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны

Ингредиенты

Ингредиенты

1 большой или 2 средних замороженных осьминога (примерно 1,5 кг)
1 стебель сельдерея, крупно порубленный
1 большая морковь, крупно порезанная
1 небольшая луковица, крупно порезанная
2 зубчика чеснока, очищенных
1 чашка белого сухого вина
1 чашка воды
2 чашки вишнёвых помидорчиков, порезанных на половинки
4 чашки свежей рукколы оливковое масло первого отжима (Extra Virgin)
выдержанный бальзамический уксус
соль, чёрный молотый перец

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Разморозьте осьминога о отрежьте голову и клюв. Поместите его в кастрюлю с водой, вином, сельдереем, морковью, луком и чесноком. Доведите до кипения, затем готовьте на малом огне. Варите 20-25 минут, пока осьминог не станет легко протыкаться вилкой. Во время приготовления осьминог выпустит из себя много жидкости и бульон станет фиолетовым - это нормально. Разогрейте духовку. Снимите кастрюлю с осьминогом с огня и дайте остыть. Выньте осьминога и выложите на противень. Слегка смажьте его оливковым маслом и готовьте а режиме «гриль», пока он не подрумянится. Дайте остыть, затем порежьте небольшими кусочками и поместите в салатницу. Добавьте рукколу и вишнёвые помидорчики. Перемешайте, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите. Ещё раз перемешайте и выложите на порционные тарелки. Каждую тарелку сбрызните сверху бальзамическим уксусом и подавайте на стол.
Комментарии — 2
НаташаДюбуа
14 лет назад

Это безумно вкусно! Если найдете в продаже осьминога - стОит попробовать, результат не разочарует

Катерина Филипенко
14 лет назад

всё красиво, и, уверена, вкусно, но как же жалко осьминога)))
"Разморозьте осьминога и отрежьте голову и клюв"...
я в такие моменты начинаю понимать вегетарианцев))))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"